Ингредиенты

Для начинки:

• 500 г шпината
• 250 г творога
• 100 г тертого твердого сыра
• 50 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 1–2 ст. л. лимонного сока
• соль
• свежемолотый черный перец

Для теста:

• 300 г муки из твердых сортов пшеницы
• 3 яйца
• 1 ч. л. соли
• мука для раскатывания теста

Для томатного соуса:

• 750 г помидоров
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл красного сухого вина
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Приготовление мягкого теста

  Возьмите муку и просейте ее на рабочую поверхность, сделав углубление. В центр добавьте яйца, немного соли и тщательно перемешайте вилкой. Постепенно вводите муку, пока не получится гладкое и эластичное тесто. Накройте его пленкой и дайте отдохнуть минимум 25 минут.

• Создание томатного соуса

  Очистите лук и чеснок, порежьте их мелко. Помидоры подготовьте, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Это будет основа для вкусного и ароматного соуса.

• Жарка ингредиентов для соуса

  Нагрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте помидоры, влейте вино, посолите, поперчите и готовьте еще 5–7 минут до загустения соуса.

• Изготовление начинки

  Шпинат бланшируйте в кипятке, затем измельчите блендером. Добавьте измельченный чеснок, творог, лимонный сок и половину сыра. Приправьте специями и хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу.

• Формирование роллов

  Раскатайте тесто в тонкий слой, разрежьте на прямоугольники. На каждый положите начинку, аккуратно сверните в рулет и разрежьте на маленькие роллы. Это обеспечит удобство подачи и привлекательный вид.

• Запекание в духовке

  Выложите роллы в форму, смазанную томатным соусом. Сверху положите кусочки масла и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте при температуре 150 °C около 12–15 минут, пока верх не станет золотистым.

Роллы из домашней пасты с шпинатной начинкой станут настоящим украшением вашего праздничного стола. Это блюдо сочетает в себе нежную текстуру домашнего теста, питательную начинку из шпината и сыра, а также насыщенный томатный соус. Благодаря простым шагам в рецепте вы сможете легко повторить это кулинарное чудо дома. Подавайте роллы горячими или теплыми — они идеально подходят как для семейных обедов, так и для изысканных фуршетов.

Эти роллы — отличный выбор для тех, кто ценит здоровую пищу. Шпинатная начинка богата железом, витаминами и клетчаткой, что способствует улучшению работы желудка и повышает уровень энергии. Творог в составе добавляет белок, а сыр — вкус и кальций. Тесто из домашней муки и яиц делает блюдо более питательным и полезным, чем готовые продукты. Однако, стоит отметить, что из-за высокого содержания сыра и масла, такие роллы могут быть калорийными. Интересно, что шпинат содержит фолиевую кислоту, которая важна для беременных женщин. Также, если заменить часть сыра на овощи, можно сделать блюдо ещё более легким. Еще один момент — использование вина в соусе придает ему глубину и аромат, что делает его особенно вкусным. Для тех, кто следит за фигурой, можно уменьшить количество сыра или использовать низкожирный творог. Блюдо отлично подходит для завтрака или перекуса, а его внешний вид радует глаз. Главное — соблюдать пропорции и не перебарщивать с приправами.