Ингредиенты

• 600 г филе лосося
• 3-4 ст. л. лимонного сока
• 60 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• 50 г миндаля
• 5 веточек петрушки
• 1 ст. л. сухого шерри
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Тщательно промокните филе лосося бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарежьте его на порционные куски, посыпьте солью и щедро сбрызните свежевыжатым лимонным соком, чтобы придать блюду освежающий вкус.

• Приготовление начинки

  Очистите зубчики чеснока и измельчите их до состояния пасты. Отделите зелень петрушки от стеблей и мелко порубите. Добавьте в смесь рубленый миндаль, мягкое сливочное масло и немного сухого шерри, тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.

• Запекание

  Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите подготовленные куски лосося. Равномерно распределите миндальную начинку поверх каждой порции. Запекайте в разогретой духовке при температуре 210 °C в течение 12–18 минут. По окончании приготовления смешайте оливковое масло с яблочным уксусом и аккуратно полейте им рыбу. Посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте горячим.

Филе лосося с хрустящей миндальной корочкой станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо не только удивительно вкусное, но и невероятно простое в приготовлении. Основные ингредиенты — высококачественное филе лосося, натуральный миндаль, свежая зелень и нотки сухого шерри — создают гармоничное сочетание вкусов. Благодаря этому рецепту вы сможете быстро приготовить изысканное блюдо как для будничных обедов, так и для особенных случаев. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте своих близких!

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Миндаль добавляет полезные жиры и белок, а лимонный сок улучшает усвоение железа. Однако стоит учитывать, что миндальная корочка может быть калорийной, поэтому рекомендуется умеренно её использовать. В составе также присутствует сливочное масло, которое добавляет блюду нежности, но увеличивает содержание насыщенных жиров. Интересно, что шерри, используемый в начинке, придаёт блюду нотку сложности и глубины вкуса. Кроме того, такой способ запекания позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов в рыбе. Блюдо легко адаптировать под веганскую или безглютеновую диету, заменив масло на растительное и исключив шерри. Идеальный вариант для ужина, который не требует много времени, но при этом радует своим вкусом и внешним видом.