Ингредиенты

• 2 стакана с горкой муки
• 50 г сливочного масла
• 3/4 стакана сливок жирностью 10%
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. чесночного порошка
• щепотка соли
• свежемолотый черный перец
• 150 г овечьей брынзы - для начинки
• 4 зубчика чеснока - для начинки
• маленький пучок петрушки - для начинки
• 2 ст. л. оливкового масла - для начинки
• свежемолотый черный перец - для начинки
• тертый пармезан - для покрытия
• 1 желток - для покрытия
• 1 ст. л. сливок жирностью 10% - для покрытия

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для теста подготовьте все ингредиенты заранее. Холодное масло нарежьте небольшими кубиками. В миску просейте муку вместе с разрыхлителем, добавьте чесночный порошок и специи. Добавьте нарезанное масло и перетрите смесь между пальцами до состояния крупной крошки. Затем влейте сливки и быстро замесите мягкое однородное тесто. Уберите его в холодильник минимум на 1 час, чтобы оно стало более эластичным.

• Шаг 2

  Приготовьте начинку: тщательно измельчите чеснок вместе с петрушкой. Разомните овечью брынзу вилкой и соедините её с рубленой зеленью, чесноком и оливковым маслом. Приправьте смесь свежемолотым перцем и хорошо перемешайте до однородности. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат, который будет чувствоваться во всех кусочках.

• Шаг 3

  Раскатайте охлаждённое тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник длиной около 38 см. Равномерно распределите по нему приготовленную начинку, затем аккуратно сверните рулетом. С помощью острого ножа, предварительно опуская его в кипяток, разрежьте рулет на 13 одинаковых частей. Расположите получившиеся круги на противне, застеленном пергаментом, чтобы не пригорели.

• Шаг 4

  Взбейте желток с сливками и щедро смажьте этой смесью верх каждой плюшки. Посыпьте их тертым пармезаном. Поставьте выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 225 °C, на 12–15 минут или до золотистого цвета. Готовые плюшки будут хрустеть снаружи и быть мягенькими внутри, что делает их особенно аппетитными.

Приготовление плюшек с овечьей брынзой станет отличным решением для повседневного меню или особого случая. Эти мягкие, ароматные изделия дополнят любой обед или ужин, особенно если подавать их с тёплыми супами или легкими закусками. Сочетание острой брынзы, пряного чеснока и хрустящей корочки сделает это блюдо любимым среди ваших гостей. Пробуйте этот простой рецепт сегодня!

Эти ароматные плюшки с овечьей брынзой и чесночной начинкой — не только вкусный, но и полезный выбор. Брынза содержит много белка и кальция, что делает блюдо питательным. Чеснок укрепляет иммунитет и помогает улучшить пищеварение. Тесто, приготовленное с сливками, придает плюшкам нежность и мягкость, а пармезан добавляет насыщенность вкуса. Однако стоит отметить, что блюдо может быть немного жирным из-за использования сливок и масла. Также, если вы следите за калориями, стоит умеренно использовать пармезан. Интересно, что овечья брынза считается более питательной, чем коровье молоко, и содержит меньше лактозы, что делает её подходящей для людей с непереносимостью молочных продуктов. Еще один интересный факт — чеснок был использован в древних культурах как средство от болезней и даже как афродизиак. Эти плюшки — это сочетание традиций и современных вкусов, которые подчеркивают простоту и натуральность блюда.