Ингредиенты

• готовое дрожжевое тесто – 400 г
• клюква – 1 стакан
• фундук – 1 стакан
• сахар – 1,5 стакана
• тертая цедра апельсина – 2 ч. л.
• мука для присыпки
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Сначала подготовьте начинку. Орехи (лучше всего подойдут грецкие) обжарьте на сухой сковороде, постоянно помешивая, около 7 минут до золотистого цвета. После остывания их нужно измельчить ножом до состояния мелкой крошки. Клюкву тщательно переберите, промойте и разомните с сахаром. Оставьте несколько целых ягод для декора. Добавьте в массу измельченные орехи и апельсиновую цедру, хорошо перемешайте. Начинка должна быть немного влажной и эластичной.

• Раскатка теста

  После того как начинка готова, возьмите первый кусок теста и раскатайте его на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, в максимально тонкий прямоугольный пласт. Тесто должно быть достаточно эластичным, чтобы не рваться при дальнейшей работе.

• Нарезка теста

  Аккуратно нарезьте раскатанное тесто на прямоугольники размером примерно 12 на 5 сантиметров. Убедитесь, что все кусочки одинакового размера, чтобы завитушки получились равномерными.

• Формирование рулетиков

  На каждый прямоугольник положите немного начинки, аккуратно сверните тесто в плотный рулетик. Закрепите края, чтобы во время выпечки они не разошлись. Это обеспечит красивую форму и предотвратит вытекание начинки.

• Сборка завитушек

  Каждый рулетик закрутите в виде улитки, формируя красивую загогулину. В центр каждого изделия положите несколько целых ягод клюквы для украшения. Накройте заготовки влажным полотенцем, чтобы тесто не высохло. Повторите процедуру с вторым куском теста.

• Выпечка завитушек

  Взбейте яйцо и аккуратно смажьте им верхнюю часть каждой завитушки. Переложите изделия на противень, застеленный пергаментом, и запеките в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 30 минут. Готовые завитушки должны стать золотистыми и хрустящими.

Эти ароматные завитушки с клюквой и орехами станут отличным дополнением к чаю или кофе. Дрожжевое тесто делает выпечку воздушной и мягкой, а начинка — сочной и немного терпкой благодаря клюкве. Фундук добавляет хруст и насыщенный вкус, а апельсиновая цедра придает легкую цитрусовую нотку. Подходят как для семейного завтрака, так и для праздничного застолья. Готовятся легко, а результат превзойдет все ожидания!

Эти завитушки — настоящий десерт, сочетающий в себе хрустящее тесто, мягкие и сочные начинки из клюквы и орехов, а также нотки цитрусовой цедры. Плюсы блюда в том, что оно легко готовится, подходит как для повседневного употребления, так и для праздников. Также оно содержит полезные жиры из орехов, антиоксиданты из клюквы и натуральные сахара. Минусы — высокая калорийность, особенно из-за масла в тесте и сахара в начинке, поэтому лучше употреблять их в умеренных количествах. Интересный факт: клюква — одна из немногих ягод, которая растет в болотах, а ее высокое содержание кислот делает ее идеальной для выпечки. Еще одно интересное свойство — она способствует здоровью мочевыводящих путей. Эти завитушки можно хранить в герметичной емкости до 3 дней, но лучше всего их есть свежими, когда тесто еще хрустит.