Сладкий марокканский кускус с апельсинами и корицей

Ингредиенты

• 2,2 стакана кускуса среднего помола
• 3 крупных апельсина
• 12 сушеных фиников
• 100 г темного изюма
• 80 г сырого миндаля
• 1 палочка корицы
• оливковое масло «экстра вирджин»
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите финики от косточек и нарежьте их небольшими кусочками. Миндаль крупно порубите. Залейте подготовленные финики, изюм и миндаль кипящей водой, оставьте на 18 минут, затем откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите.

• Шаг 2

  Прогрейте палочку корицы над пламенем, используя щипцы, и разломайте ее на несколько частей. Один из кусочков растолките в ступке до состояния порошка.

• Шаг 3

  Тщательно вымойте апельсины щеткой. С одного апельсина аккуратно снимите несколько полосок цедры. Из всех апельсинов выжмите сок. Добавьте в сок необходимое количество воды для приготовления кускуса, положите целые части корицы, щепотку соли, доведите смесь до кипения и добавьте кускус согласно инструкции на упаковке.

• Шаг 4

  Выложите фрукты, орехи и нарезанную цедру на большую сковороду, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на среднем огне около 12 минут, периодически помешивая. Затем добавьте приготовленный кускус (убрав предварительно кусочки корицы), перемешайте все ингредиенты, посыпьте растолченной корицей и подавайте горячим.

Сладкий кускус с апельсинами и корицей – это уникальное блюдо, сочетающее в себе нотки марокканской кухни и богатый вкус цитрусовых. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам, это блюдо станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Идеально подходит как самостоятельное блюдо для вегетарианцев или как гарнир к мясным блюдам.