Ингредиенты

• 2 стакана «среднего» кускуса
• 3 больших апельсина
• 10 сушеных фиников
• большая горсть темного изюма
• большая горсть сырого миндаля
• 1 палочка корицы
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с подготовки основных компонентов: очистите финики от косточек и нарежьте их на небольшие кусочки. Миндаль крупно порубите, чтобы он лучше раскроил свой вкус. Залейте финики, изюм и миндаль кипятком, дайте им настояться 18 минут, затем отфильтруйте через дуршлаг и хорошо просушите.

• Приготовление коричной смеси

  Возьмите палочку корицы и аккуратно прогрейте ее над огнем с помощью щипцов, чтобы она стала более ароматной. Разломайте её на несколько частей, один кусочек растолките в ступке до состояния порошка. Это добавит блюду глубины и теплоты.

• Обработка апельсинов

  Тщательно вымойте апельсины, используя щетку. С одного из них аккуратно снимите цедру, оставив чистую кожуру. Выжмите сок из всех апельсинов. Добавьте воду, необходимую для приготовления кускуса, положите целые кусочки корицы и щепотку соли. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, затем добавьте кускус согласно инструкции на упаковке.

• Финальная сборка блюда

  Выложите подготовленные фрукты, орехи и цедру на сковороду, добавьте немного оливкового масла и обжарьте на среднем огне около 12 минут, постоянно помешивая. После этого добавьте готовый кускус (предварительно убрав кусочки корицы), тщательно перемешайте все ингредиенты, посыпьте растолченной корицей и подавайте горячим.

Сладкий кускус с апельсинами и корицей – это уникальное блюдо, сочетающее в себе нотки марокканской кухни и богатый вкус цитрусовых. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам, это блюдо станет отличным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Идеально подходит как самостоятельное блюдо для вегетарианцев или как гарнир к мясным блюдам.

Сладкий марокканский кускус с апельсинами и корицей — это не просто вкусное блюдо, но и полезный выбор. Кускус богат клетчаткой и содержит много углеводов, что делает его отличным источником энергии. Апельсины обеспечивают организм витамином C, а миндаль и финики добавляют полезные жиры и натуральные сахара. Корица, кроме того, помогает регулировать уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Однако стоит быть внимательным к количеству сахара, так как финики и апельсины содержат природные сахара. Интересный факт: в Марокко кускус часто готовится на праздники и семейные торжества, а его подают в больших керамических мисках, чтобы сохранить тепло. Также известно, что марокканские кускусные блюда могут включать разнообразные овощи, фрукты и специи, что делает их уникальными и питательными. Этот рецепт — отличный способ ввести элементы восточной кухни в повседневное меню без лишних усилий.