Ингредиенты

• 1 кг филе говядины
• 600 мл пива лагер
• 50 г муки
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• сок и цедра 1 апельсина
• 25 г сливочного масла
• 50 г растительного масла
• 10 г коричневого сахара
• 1 лавровый лист
• молотый мускатный орех
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте говядину или свинину на кубики размером около 3,5 см. Подготовьте смесь муки, специй (например, черного перца, паприки, орегано) и по желанию — чесночного порошка. Обваляйте каждый кусочек в этой смеси, чтобы обеспечить хрустящую корочку.




• Шаг 2

  Очистите луковицу и нарежьте ее полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или мелко покрошите, чтобы он лучше раскрылся в процессе готовки.

• Шаг 3

  В глубокой кастрюле или сковороде разогрейте масло (можно использовать растительное и сливочное). Добавьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета, помешивая, в течение 2–4 минут. Затем переложите на тарелку или в другую емкость.

• Шаг 4

  Используя оставшееся масло, добавьте лук и чеснок, обжарьте их около 6 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте немного сахара и продолжайте помешивать, чтобы образовалась аппетитная карамель.

• Шаг 5

  Натрите цедру одного апельсина на мелкой терке и выдавите сок из целого плода. Верните мясо в кастрюлю, добавьте пиво (лучше темное), лавровый лист, цедру и сок. Накройте крышкой и томите на медленном огне в течение 1,5–2,2 часов, периодически проверяя и перемешивая.




• Шаг 6

  Когда мясо станет мягким и сочным, дегустируйте и добавьте соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпьте блюдо оставшейся цедрой и украсьте зеленью, если хотите.

Тушеное мясо в пиве — это великолепное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус качественного мяса и хмельной аромат пива. Рецепт идеально подходит для создания праздничного настроения за обеденным столом или романтического ужина. Приготовление занимает чуть больше часа, но результат стоит потраченного времени. Следуйте нашему подробному пошаговому руководству, чтобы получить максимально аутентичное блюдо прямо на своей кухне.

Тушеное мясо с пивом — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Его плюсы заключаются в том, что мясо становится мягким и сочным благодаря длительному тушению, а пиво придает блюду глубокий, насыщенный вкус. Цедра и сок апельсина добавляют блюду свежести и аромата, что делает его особенно привлекательным. Кроме того, пиво помогает размягчить волокна мяса, делая его более подходящим для людей с чувствительным желудком. Минусы такого блюда могут быть связаны с содержанием алкоголя, хотя большая часть его испаряется в процессе приготовления. Также стоит учитывать, что пиво может повлиять на общую калорийность блюда, особенно если используется темное пиво. Интересный факт: в Голландии тушеное мясо с пивом традиционно подают с картофельным пюре или хлебом, а иногда даже с квашеной капустой. Еще один интересный момент — использование цитрусовых в таких рецептах было заимствовано из французской кухни, что добавляет блюду международный оттенок. Также стоит отметить, что пиво не обязательно использовать именно в качестве жидкости — можно попробовать заменить его на бульон или воду, если хочется сделать блюдо более низкокалорийным. В любом случае, этот рецепт — отличный выбор для тех, кто ценит аутентичные вкусы и хочет попробовать что-то новое.