Ингредиенты

• 1 банка (250–300 г) камчатских крабов
• 8 яиц
• 6 соленых огурцов
• 6–7 средних картофелин
• 2 средние морковки
• 1 банка (400 г) нежного зеленого горошка
• 1 зеленое яблоко
• майонез
• соль по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте картофель и морковь: тщательно вымойте их щеткой, затем отварите в кожуре в течение 30 минут. После готовности сразу опустите в холодную воду, чтобы остыть быстрее. Очистите овощи и нарежьте кубиками размером около 12 мм. Добавьте немного рассола от соленых огурцов для насыщенного вкуса.

• Шаг 2

  Яйца сварите вкрутую, держа в кипящей воде 10 минут. Охладите под холодной водой, очистите и порубите на мелкие кусочки. Соленые огурцы очистите от кожиц, если она жесткая, и нарежьте такими же кубиками, как и остальные ингредиенты.

• Шаг 3

  Слейте горошек в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Откройте банку с камчатскими крабами, аккуратно слейте сок, который можно использовать для заправки. Разделите мясо крабов, удаляя все хитиновые части и оболочки.

• Шаг 4

  Очистите зеленое яблоко от кожуры и сердцевины. Нарежьте мякоть мелкими кубиками размером около 6 мм, чтобы добавить свежести и сочности в салат.

• Шаг 5

  В глубокой миске смешайте все подготовленные ингредиенты. Добавьте немного сока от крабов для усиления аромата, посолите по вкусу и заправьте майонезом. Оставьте салат настояться минимум на час перед подачей, чтобы он хорошо пропитался.

Салат Оливье с крабами из Камчатки — это уникальное сочетание традиций и современных вкусов. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка, особенно благодаря свежим камчатским крабам, которые богаты омега-3 жирными кислотами и витаминами группы B. Это блюдо подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина, придавая ему изысканность. Благодаря разнообразию ингредиентов — картофелю, моркови, яйцам, соленым огурцам и зеленым яблокам — салат получается насыщенным по текстуре и вкусу. Кроме того, использование натуральных продуктов без консервантов делает его более полезным по сравнению с промышленными аналогами. Однако у этого блюда есть и минусы: высокое содержание майонеза может быть неприемлемо для тех, кто следит за весом или имеет проблемы с ЖКТ. Также стоит учитывать, что крабы из Камчатки могут быть дорогими, что делает блюдо менее доступным для широкого круга. Интересный факт: камчатские крабы известны своей особой сочностью и нежностью мяса, что связано с холодным климатом и чистыми водами региона. Еще один интересный момент — в некоторых рецептах используются яблоки, чтобы добавить блюду легкости и свежести, что необычно для классического Оливье. Важно отметить, что салат лучше всего хранится в холодильнике, и его рекомендуется подавать после настаивания, чтобы ингредиенты хорошо смешались. Некоторые гурманы предпочитают заменять майонез на йогурт или сметану для более легкого варианта. В целом, этот салат сочетает в себе элементы русской кухни и современные подходы к питанию, что делает его универсальным выбором.