Ингредиенты

• 8 листов рисовая бумаги для спринг-роллов
• 400 г краснокочанной капусты
• 5 больших морковок
• 1-2 авокадо
• 1 средняя свекла
• 10 редисок или небольшой корень дайкона
• листья базилика и кинзы

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Нарежьте капусту тонкими ломтиками, очистите морковь и натрите её на крупной терке. Свеклу также очистите и порежьте тонкими кружочками. Для более насыщенного вкуса можно использовать свежую зелень, например, петрушку или укроп.

• Шаг 2: Создание текстуры и цвета

  Используйте мандолину для нарезки свеклы, моркови и редиски тонкими слайсами. Авокадо очистите от кожуры и косточки, затем нарежьте его дольками или кубиками. Это придаст роллам сочности и хрустящей текстуры.

• Шаг 3: Сборка роллов

  Погрузите лист рисовой бумаги в горячую воду на 20-25 секунд, чтобы он стал мягким. Выложите его на сухое полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. На середину положите овощи, выложив их в виде радужного узора. Добавьте немного тертой моркови и капусты для аромата. Заверните ролл аккуратно, как конверт. Повторите с остальными ингредиентами. Подавайте с домашним соусом, приготовленным из майонеза и свежих трав.

Яркие вегетарианские роллы из рисовой бумаги — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно отлично подходит для тех, кто следит за своим здоровьем, так как содержит большое количество овощей, клетчатки и витаминов. Роллы легко готовятся, что делает их отличным вариантом для быстрого перекуса или легкого обеда. Они содержат низкое количество жиров, особенно если использовать соусы на основе йогурта вместо майонеза. Благодаря разнообразию овощей, такие роллы помогают разнообразить рацион и улучшить пищеварение. Также они являются отличной альтернативой мясным блюдам для вегетарианцев и веганов. Однако, стоит учитывать, что рисовая бумага может быть чувствительной к влаге, поэтому важно правильно её подготовить перед сборкой. В некоторых случаях можно добавить немного кунжута или семян льна для повышения营养价值. Несмотря на свою простоту, эти роллы выглядят очень привлекательно, что делает их идеальным выбором для вечеринок или праздничных столов. Важно также отметить, что приготовление роллов требует аккуратности, чтобы не порвать листы рисовой бумаги. Интересный факт: рисовая бумага издавна используется в кухнях Юго-Восточной Азии, особенно в Китае и Вьетнаме, где она является основой для многих блюд. Её можно найти в магазинах с азиатскими продуктами или заказать онлайн. Также стоит помнить, что свежие овощи придают роллам больше вкуса и пользы, чем консервированные. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить немного тофу или грибов. В целом, эти роллы — это универсальное, питательное и красивое блюдо, которое подойдет как для повседневного использования, так и для особых случаев.