Ингредиенты

• 500 г репы
• 500 г мелкой свеклы
• небольшой пучок листового салата
• 200 г орехов (фундук, миндаль, кешью, кедровые)
• 3 веточки петрушки
• 6 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 зубчик чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка репы

  Начните с очистки репы от кожуры. Нарежьте ее на мелкие кубики и замочите в кипящей воде с щепоткой соли на 3–4 минуты. После этого слейте воду, хорошо обсушите репу и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки.

• Обработка свеклы

  Свеклу тщательно вымойте, поместите в кипящую воду и варите около 20–25 минут до мягкости. Дайте ей остыть, затем очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками, чтобы сохранить форму.

• Подготовка орехов

  Возьмите орехи (лучше грецкие или миндаль) и прокалите их на сухой сковороде без масла в течение 1–2 минут, чтобы раскрыть их аромат. Затем крупно порубите ножом, чтобы получить хрустящие кусочки.

• Приготовление заправки

  Измельчите чеснок и петрушку в блендере или на терке. Смешайте с оставшимся маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем. Тщательно перемешайте, чтобы получилась гладкая и ароматная заправка.

• Сбор салата

  Промойте листья салата и высушите их. Распределите их по тарелкам, сверху положите ломтики свеклы. В центр добавьте обжаренную репу, полейте заправкой и посыпьте рублеными орехами для хруста и вкуса.

Рецепт салата из репы и свеклы с жареными орехами – это уникальное сочетание классических русских овощей с современными гастрономическими решениями. Благодаря простому способу приготовления и доступным ингредиентам данное блюдо идеально подходит для повседневного использования. Салат богат питательными веществами, имеет яркий вкус и привлекательный внешний вид, что делает его универсальным выбором для любых мероприятий.

Гастрономический салат из репы и свеклы с орехами — это не только вкусно, но и полезно. Репа богата витаминами и минералами, а свекла содержит натуральные сахара и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье сердца и пищеварения. Орехи добавляют белки и полезные жиры, что делает блюдо питательным и сытным. Минусы заключаются в том, что репа может быть немного горьковатой, если не правильно подготовить, а свекла может окрасить салат в яркий цвет, что иногда не всем нравится. Интересный факт: репа использовалась в древней Руси как средство от простуды и как источник витамина C. Также известно, что свекла помогает улучшить кровообращение и уровень гемоглобина. Благодаря орехам салат получает дополнительную пользу для мозга и сосудов. Это блюдо сочетает в себе традиции и современные подходы к питанию, делая его универсальным выбором для любого времени года.