Ингредиенты

• 6 крупных очень спелых помидоров
• 1 красный сладкий перец
• 350 г клубники
• 1 большой кусок белого хлеба
• 1 стакан томатного сока
• 2 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• цедра половины лимона
• по несколько веточек тимьяна и базилика
• сахар
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Надрежьте помидоры крестообразно, опустите их на 35 секунд в кипяток, затем быстро облейте холодной водой. Это поможет легко снять кожицу. Нарежьте помидоры кубиками. Очистите клубнику от плодоножек, а перец — от семян и порежьте мякоть на маленькие кусочки. Замочите хлеб в воде, чтобы он стал мягким.

• Приготовление пюре

  В блендер положите подготовленные помидоры, томатный сок, замоченный хлеб, перец, клубнику, посолите, поперчите, добавьте немного сахара, бальзамического уксуса, оливкового масла и базилика. Взбивайте до однородного пюре, пока не получится гладкая масса без комков.

• Охлаждение смеси

  Добавьте в блендер несколько кубиков льда и рубленый тимьян. Быстро взбейте еще раз, чтобы ингредиенты хорошо перемешались. Перелейте смесь в подходящую емкость и отправьте в холодильник минимум на один час, чтобы она остыла и настоялась.

• Подача блюда

  Перед подачей выложите гаспачо в тарелки или стаканы. Украсьте цедрой лимона, кусочками клубники и свежими помидорами. Подавайте охлажденным, чтобы насладиться полной свежестью и насыщенным вкусом.

Гаспачо – традиционное испанское блюдо из Андалусии, которое станет идеальным решением для летнего меню. Как и русская окрошка, этот холодный суп особенно актуален в жару. Классический вариант готовится на основе помидоров и перца, но современные адаптации позволяют экспериментировать с ингредиентами. Предлагаем вам попробовать оригинальную версию с добавлением сладкой клубники, которая делает вкус более мягким и фруктовым.

Это блюдо — настоящая находка для тех, кто ценит здоровое питание и свежесть. Клубнично-томатный гаспачо содержит множество витаминов, особенно витамина C, который помогает укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие. Низкое содержание жиров и высокое количество клетчатки делают его идеальным выбором для диетического питания. Свежие овощи и фрукты в составе обеспечивают организм необходимыми микроэлементами и антиоксидантами, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря охлаждению блюдо способствует утолению жажды и улучшает пищеварение. Готовить его легко, а результат — удивительно вкусный и полезный. Такой суп подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Его можно адаптировать под любые предпочтения, сохраняя при этом натуральный вкус и пользу. Это блюдо идеально подходит для летнего сезона и станет отличным дополнением к любому меню.