Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 3-4 яйца
• 125 мл растительного масла (оливкового или из виноградных косточек)
• 125 мл воды
• 1/2 ч. л. соли

Рецепт приготовления

• Приготовление основы теста

  В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте растительное масло и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем быстро всыпьте муку и тщательно перемешайте деревянной лопаткой, чтобы образовался плотный комок. Продолжайте помешивать еще пару минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.

• Охлаждение и соление

  Снимите кастрюлю с плиты и посолите тесто, хорошо перемешав. Оставьте его немного остыть - это необходимо, чтобы яйца не свернулись при их введении в массу. Важно дать тесту остыть до комнатной температуры перед следующим этапом.

• Добавление яиц и замес

  Постепенно введите яйца, каждый раз тщательно взбивая тесто до однородной консистенции. Масса должна стать похожей на густую сметану. Количество яиц можно регулировать в зависимости от качества муки и желаемой плотности теста.

• Формирование и выпечка

  Разогрейте духовку до 185 °C. Выстелите противень пергаментной бумагой. С помощью двух чайных ложек аккуратно формируйте небольшие шарики диаметром около 1,2 см и выкладывайте их на расстоянии друг от друга. Поместите в духовку и запекайте около 13-16 минут, пока профитроли не станут золотистыми. После выпечки не открывайте духовку сразу - пусть изделие остынет внутри.

Профитроли - это небольшие пышные шарики из заварного теста, которые традиционно подают в горячих супах и бульонах. Они имеют хрустящую корочку и воздушную серединку. В нашем рецепте используется растительное масло вместо сливочного, что делает их подходящими для добавления в мясные бульоны. Благодаря пошаговым инструкциям и четкому списку ингредиентов, вы легко сможете повторить этот классический рецепт дома.

Профитроли - это невероятно вкусное и полезное блюдо, которое подходит как для детей, так и для взрослых. Они содержат белки, углеводы и небольшое количество жиров, что делает их достаточно питательными. Хрустящая корочка придает им особую текстуру, а внутренняя часть остаётся мягкой и нежной. Такие шарики могут быть отличным дополнением к супам, бульонам, салатам или даже как самостоятельное блюдо. Однако стоит учитывать, что они содержат муку и яйца, поэтому людям с аллергией на эти продукты следует быть осторожными. Также важно не переедать, так как профитроли могут быть калорийными. Интересно, что профитроли впервые появились во Франции, где их использовали как закуску к первым блюдам. Они стали популярны благодаря своей универсальности и легкости приготовления. Многие кулинары считают, что профитроли - это настоящий символ французской кухни. Их можно украсить различными специями или начинками, чтобы разнообразить вкус. Несмотря на простоту рецепта, профитроли могут быть изысканным элементом любого стола. Главное - правильно приготовить тесто и соблюдать время выпечки, чтобы получить идеальный результат.