Традиционные оливковые пышки из Прованса

Ингредиенты

• 550 г муки высшего сорта
• 28 г быстродействующих дрожжей
• 135 г сахарной пудры
• 110 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 4 ст. л. воды цветков апельсина (флердоранж)
• тертая цедра 2 крупных апельсина
• 1 ч. л. семян аниса
• щепотка морской соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Активируйте дрожжи в теплой воде (37–39 °С). Подготовьте анис, растолкнув его в ступке до состояния порошка.

• Шаг 2

  В глубокую миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль, сахарную пудру, анис, цедру апельсина, 8–9 ст. л. теплой воды и экстракт флердоранжа. Затем влейте оливковое масло.

• Шаг 3

  Вымесите тесто до однородности, накройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 3 часа для брожения.

• Шаг 4

  Поднявшееся тесто разделите на равные части и аккуратно сформируйте круглые заготовки.

• Шаг 5

  С помощью острого ножа сделайте на поверхности каждого изделия узоры глубиной около 0,6 см.

• Шаг 6

  Смажьте противень оливковым маслом, разместите пышки и выпекайте в предварительно разогретой до 185 °С духовке в течение 25–30 минут. Подавайте горячими.

Оливковые пышки - это вкусная и ароматная выпечка из Прованса, которая станет отличным дополнением к любому чаепитию. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов и особой технологии приготовления эти пышки сохраняют свежесть в течение нескольких дней. Идеальный вариант для тех, кто ценит настоящую французскую кухню.