Ингредиенты

• 500 г муки
• 25 г сухих дрожжей
• 125 г сахарной пудры
• 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
• 3 ст. л. воды цветков апельсина (флердоранж)
• тертая цедра 2 апельсинов
• 1 ч. л. семян аниса
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для активации дрожжей подготовьте теплую воду (температура 37-39 °С), добавьте немного сахара и распустите дрожжи. Также измельчите анис в ступке до состояния мелкого порошка.

• Шаг 2

  В глубокой миске смешайте просеянную муку с дрожжами, солью, сахарной пудрой, анисом, цедрой апельсина, 8-9 столовыми ложками теплой воды и экстрактом флердоранжа. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.

• Шаг 3

  Вымесите тесто до однородности, накройте его пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 3 часа, чтобы оно подошло.

• Шаг 4

  Разделите подошедшее тесто на равные части, аккуратно скатайте в шарики и выложите на противень, смазанный оливковым маслом.

• Шаг 5

  С помощью острого ножа сделайте на поверхности каждой пышки узоры, прорезав их на глубину примерно 0,6 см, чтобы при выпечке образовалась хрустящая корочка.

• Шаг 6

  Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 185 °С и выпекайте пышки в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми.

Оливковые пышки - это вкусная и ароматная выпечка из Прованса, которая станет отличным дополнением к любому чаепитию. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов и особой технологии приготовления эти пышки сохраняют свежесть в течение нескольких дней. Идеальный вариант для тех, кто ценит настоящую французскую кухню.

Эти провансальские оливковые пышки - настоящий подарок для ценителей традиционной кухни. Их главный плюс - использование качественного оливкового масла, которое не только придает им неповторимый вкус, но и делает тесто более мягким и эластичным. Хрустящая корочка, образующаяся благодаря карамелизированному сахару, создает интересный текстурный контраст с нежной серединкой. Еще один плюс - наличие ароматных добавок, таких как цедра апельсина и флердоранж, которые усиливают вкус и делают выпечку особенно изысканной. Минусом может быть длительное время приготовления, так как тесто требует времени на брожение. Кроме того, некоторые могут найти их слишком сладкими, если не контролировать количество сахара. Интересный факт: в Провансе эти пышки традиционно готовят в канун Рождества, и их подают как часть праздничного стола. Также известно, что в некоторых регионах их украшают узорами, напоминающими религиозные символы. Благодаря своему составу, пышки содержат натуральные ингредиенты, что делает их более полезными по сравнению с промышленными аналогами. Еще один момент - их можно хранить несколько дней, если завернуть в бумагу и положить в герметичный контейнер. Несмотря на простоту рецепта, результат получается потрясающим, что делает их популярным выбором среди домашних поваров.