Ингредиенты

• 300 г сливочного масла
• 3 стакана муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 яйцо
• 2 крупных лимона или 3 средних
• 75 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1 крупное яйцо

Рецепт приготовления

• Подготовка лимонной начинки

  Начните с того, что тщательно вымойте лимоны под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения. Затем поместите их в кастрюлю с холодной водой и доведите до слабого кипения. Варите около 6-8 минут, затем остудите и аккуратно измельчите на терке или с помощью блендера. Убедитесь, что все косточки удалены, чтобы не испортить вкус.




• Смешивание ингредиентов для начинки

  Растопите сливочное масло на медленном огне, но не доводите до кипения. Остудите его до комнатной температуры. Добавьте в него лимонную массу, взбитое яйцо, сахар и тщательно перемешайте до получения однородной смеси. Это обеспечит пикантность и сладость начинке.




• Приготовление теста

  Для теста возьмите холодное сливочное масло и нарежьте его на небольшие кубики. Высыпьте муку на рабочую поверхность и добавьте масло. Смешивайте руками или используйте нож, чтобы получить крошку. Это поможет создать воздушную структуру теста.




• Замешивание и охлаждение теста

  Постепенно добавьте растительное масло и примерно полстакана холодной воды. Хорошо замесите тесто, разделите его на две части (одна немного больше другой), заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Это улучшит текстуру и поможет предотвратить расплавление теста во время выпечки.




• Формирование пирога

  Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки. Раскатайте оба куска теста в пласты. Большой пласт положите на бумагу, равномерно распределите по нему начинку, оставляя свободные края шириной около 1,5 сантиметров. Это позволит пирогу хорошо закрыться и не развалиться при выпекании.




• Выпечка пирога

  Накройте начинку вторым пластом теста и плотно защипните края, чтобы начинка не вытекла. Смажьте верх пирога взбитым яйцом и сделайте несколько проколов для выхода пара. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и запекайте около 45 минут, пока пирог не станет золотистым и хрустящим.

Лимонный пирог станет идеальным дополнением вашего меню для любого случая - от семейного завтрака до торжественного застолья. Этот рецепт отличается доступностью ингредиентов и относительной простотой приготовления. Главная особенность заключается в использовании целых лимонов для начинки, что делает вкус особенно насыщенным и ароматным. Придерживайтесь наших рекомендаций, и результат вас приятно удивит!

Этот лимонный пирог - настоящий десерт, сочетающий в себе нежность теста и освежающую начинку. Плюсы блюда заключаются в его легкости, свежести и универсальности: он отлично подходит как для повседневного употребления, так и для особых случаев. Начинка, приготовленная из натуральных лимонов, придает блюду естественную кислинку, которая уравновешивается сладостью сахара. Тесто получается воздушным и хрустящим благодаря правильному подходу к его замешиванию и охлаждению. Также стоит отметить, что такой пирог легко можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, например, добавив цитрусовую цедру или изменить количество сахара. Минусы в основном связаны с тем, что процесс приготовления требует времени и внимания, особенно при формировании теста и выпечке. Кроме того, если не соблюдать температурный режим, пирог может получиться слишком сухим или недоваренным. Интересным фактом является то, что лимонные пироги популярны во многих странах, особенно в Европе, где они считаются классикой десертов. Еще один интересный момент - использование лимонной цедры вместо мякоти для усиления аромата. Также стоит знать, что такой пирог лучше всего хранится в холодильнике и сохраняет свой вкус и текстуру в течение нескольких дней.