Ароматный средиземноморский салат с запеченной свеклой

Ингредиенты

• 330 г консервированной свеклы в кубиках
• 1 крупный апельсин
• 90 г сыра фета
• 45 г кедровых орехов
• 3 веточки зеленого базилика
• 55 мл оливкового масла
• 33 мл крема «Бальзамико»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка апельсина

  Острым ножом аккуратно удалите с апельсина кожуру вместе с белым слоем, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе каждой дольки апельсина, стараясь сохранить их форму.




• Шаг 2: Обжаривание орехов

  Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Насыпьте кедровые орехи ровным слоем и обжаривайте, постоянно помешивая и потряхивая сковороду, до появления легкой румяной корочки. Сразу переложите в чистую посуду, чтобы орехи не пережарились.




• Шаг 3: Подготовка сыра

  Слейте рассол с феты и нарежьте сыр небольшими кубиками при помощи мокрого ножа (перед каждым надрезом смачивайте его в горячей воде). По желанию сыр можно наломать руками.




• Шаг 4: Приготовление базилика

  Удалите веточки у базилика. Отложите наиболее красивые листья для украшения блюда. Оставшиеся листья мелко порубите вместе с половиной обжаренных кедровых орехов.




• Шаг 5: Сборка салата

  В глубокую миску выложите кубики свеклы, кусочки апельсина и рубленый базилик с орехами. Заправьте смесью оливкового масла, крема «Бальзамико», добавьте соль и перец, аккуратно перемешайте.




• Шаг 6: Подача

  Выложите готовый салат на тарелки, присыпьте оставшимися кедровыми орехами и кусочками сыра фета. Украсьте отложенными листьями базилика и подавайте сразу же.