Рыбное блюдо с креветками и соусом «ромеско»

Ингредиенты

• 270 г филе трески или судака
• 14 сырых тигровых креветок
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 ч. л. приправы VEGETA NATUR
• Для соуса:

Для соуса:

• 1/2 упаковки мякоти помидоров PODRAVKA (430 г)
• 1 большой красный сладкий перец
• 1 кусок хлеба с коркой
• 1 зубчик чеснока
• 35 г сырого миндаля
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1/4 ч. л. паприки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Креветки очистите от панцирей, сохранив только хвостик. Надрежьте их по спинке для удаления темной кишечной вены. Филе рыбы нарежьте небольшими кубиками. Приправьте все ингредиенты солью, перцем, добавьте оливковое масло, перемешайте и отправьте в холодильник на время приготовления соуса.




• Шаг 2

  Запеките красный сладкий перец до мягкости, затем очистите его от кожицы. Перец нарежьте крупными кусочками, а жидкость, выделившуюся во время запекания, сохраните для соуса.




• Шаг 3

  На противень выложите очищенный чеснок, кусок хлеба и миндаль. Поставьте в духовку, разогретую до 210 °C, чтобы миндаль и хлеб стали золотистыми — примерно 10–12 минут. В это же время нагрейте сотейник с томатной мякотью PODRAVKA, выпаривая лишнюю жидкость наполовину.




• Шаг 4

  Содержимое противня измельчите в блендере с помощью режима пульсации. Добавьте подготовленный перец вместе с жидкостью, томаты из сотейника, винный уксус, оливковое масло, паприку и приправу VEGETA NATUR. Все компоненты смешайте до получения однородной массы с мелкими текстурными элементами.




• Шаг 5

  Разложите креветки и рыбные кусочки на противне равномерным слоем. Запекайте в духовке 4 минуты, переверните продукты и продолжайте готовить еще 3–4 минуты. Подавайте горячим, полив соусом «ромеско».