Ингредиенты

• 250 г филе трески или судака
• 12 сырых тигровых креветок
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 ч. л. приправы VEGETA NATUR
• Для соуса:

Для соуса:

• 1/2 упаковки мякоти помидоров PODRAVKA (390 г)
• 1 большой красный сладкий перец
• 1 кусок хлеба с коркой
• 1 зубчик чеснока
• 30 г сырого миндаля
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1/4 ч. л. паприки

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Начните с очистки креветок: удалите панцири, оставив хвостики. Надрежьте спинку, чтобы извлечь внутреннюю вену. Филе рыбы нарежьте на маленькие кубики. Добавьте соль, перец, немного оливкового масла, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике, пока будете готовить соус.




• Запекание перца

  Возьмите красный сладкий перец, запеките его в духовке до мягкости. После этого аккуратно очистите его от кожицы. Нарежьте перец крупными кусочками, а жидкость, которая выделилась во время запекания, сохраните — она пригодится для соуса.




• Приготовление основы для соуса

  На противень положите чеснок, кусочек хлеба и миндаль. Поставьте в духовку, разогретую до 210°C, на 10–12 минут, чтобы всё стало золотистым. В это время нагрейте томатную мякоть PODRAVKA в сотейнике, выпаривая лишнюю жидкость наполовину.




• Смешивание компонентов

  Содержимое противня измельчите в блендере, используя режим пульсации. Добавьте к нему подготовленный перец вместе с его соком, томаты из сотейника, винный уксус, оливковое масло, паприку и приправу VEGETA NATUR. Перемешайте всё до однородной массы, оставив мелкие текстурные элементы.




• Запекание рыбы и креветок

  Распределите креветки и рыбные кусочки на противне равномерным слоем. Запекайте их в духовке в течение 4 минут. Затем переверните и продолжайте готовить ещё 3–4 минуты. Подавайте горячим, полив соусом «ромеско».

Приготовьте неповторимое рыбное блюдо с соусом «ромеско», которое удивит ваших гостей своим богатым вкусом. Сочетание нежной трески, ароматных креветок и оригинального соуса станет идеальным выбором для особенного вечера. Рецепт прост в исполнении и подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Соус «ромеско» с классическими ингредиентами, такими как запеченный перец, миндаль и томаты, дополнит любое рыбное блюдо. Попробуйте этот рецепт и насладитесь результатом!

Это блюдо обладает множеством преимуществ. Во-первых, оно богато белком, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за питанием. Креветки и рыба содержат полезные жиры и витамины, способствующие здоровью сердца. Соус «ромеско» добавляет блюду яркость и глубину вкуса, а также содержит антиоксиданты благодаря наличию перца и чеснока. Однако, стоит отметить, что соус может быть немного острым из-за паприки, поэтому людям с чувствительным желудком лучше умерить количество приправ. Также важно контролировать размер порции, так как блюдо может быть калорийным из-за оливкового масла и миндаля. Интересный факт: соус «ромеско» происходит из Испании и традиционно используется в блюдах с овощами и морепродуктами. Его название происходит от испанского слова «romesco», что означает «разнообразие». Кроме того, в некоторых регионах его готовят с использованием грецких орехов вместо миндаля, что придаёт ему более насыщенный вкус. Это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера, благодаря своей элегантности и вкусу.