Ингредиенты

• масло растительное – 4 ст. л.
• сахар – 2 ст.л.
• сок 1 лимона
• 2 большие красные луковицы
• соль
• 1 кг баранины (предпочтительно корейки)
• 100 г очищенных абрикосовых косточек
• 300 г чернослива
• 1 ч. л. черного перца горошком
• корица

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Баранину нарежьте вместе с ребрами на порционные куски среднего размера. Очистите лук, нашинкуйте его полосками. Черный перец слегка разомните плоской стороной ножа, чтобы он отдал больше аромата.

• Шаг 2

  В эмалированную кастрюлю выложите мясо, добавьте луковые полоски, перец и влейте лимонный сок. Тщательно перемешайте ингредиенты и поместите ёмкость в холодильник минимум на 60 минут, чтобы мясо промариновалось.

• Шаг 3

  В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло, затем обжарьте маринованное мясо вместе с луком и перцем до золотистого цвета лука. Посолите по вкусу. Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрывала содержимое. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите примерно 40 минут под крышкой на медленном огне.

• Шаг 4

  Промойте чернослив, ядра абрикосовых косточек крупно нарежьте ножом и отправьте их в мясо. Продолжайте тушение еще 20 минут. За 3–4 минуты до окончания добавьте корицу. При необходимости добавьте сахар для усиления сладковатого вкуса. Подавайте блюдо с белым свежим хлебом.

Кисло-сладкая баранина с черносливом — это вкусное и ароматное блюдо, которое подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Баранина, приготовленная с добавлением чернослива, абрикосовых ядрышек, лука и специй, приобретает насыщенный вкус с приятной кисло-сладкой ноткой. Корица и сахар дополняют композицию, создавая гармоничный букет вкуса. Рецепт прост в исполнении и не требует особых навыков кулинарии. Такое блюдо можно подать со свежим хлебом, рисом или овощами. Кухня: украинская. Время готовки: около двух с половиной часов. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких новым вкусом!

Это блюдо объединяет богатство баранины и пользу сухофруктов. Баранина — отличный источник белка и железа, что делает её полезной для мышечной ткани и кроветворения. Однако стоит учитывать, что баранина содержит больше насыщенных жиров, чем, например, курица, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше употреблять её в умеренных количествах. Чернослив богат клетчаткой, способствует здоровью пищеварительного тракта и помогает предотвратить запоры. Абрикосовые ядра содержат витамин Е и полезные масла, которые благоприятно влияют на кожу и волосы. Корица — натуральный антиоксидант, помогающий регулировать уровень сахара в крови. В целом, блюдо питательное и энергонасыщенное, подходит для активных людей. Но будьте осторожны с количеством сахара — его можно уменьшить, используя натуральную сладость чернослива. Также стоит отметить, что благодаря медленному тушению, мясо становится максимально мягким и легко усваивается организмом. Это блюдо может стать частью правильного питания, если соблюдать меру и использовать качественные продукты. Интересно, что такое сочетание продуктов характерно для восточной кухни, где часто используются сладко-пряные сочетания. Такие блюда не только удивляют вкус, но и раскрывают культурные традиции. К тому же, баранина с фруктами — отличный выбор для зимних вечеров, когда хочется чего-то согревающего и сытного.