Ароматный стейк с оригинальным соусом и горячим печеным картофелем

Ингредиенты

• 4 стейка по 220–270 г каждый
• 4 крупные картофелины
• оливковое масло высшего сорта
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Для соуса:

• 110 г сливочного масла высокой жирности
• 1 крупная луковица шалота
• 1 средний спелый помидор
• 6 веточек петрушки
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Каждую картофелину тщательно вымойте, заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 200°C или на раскаленных углях до готовности. Тем временем очистите и мелко нарежьте лук-shalot, а также отделите листики петрушки от стеблей и измельчите их. Помидор залейте кипятком примерно на 3 минуты, после чего опустите в холодную воду.

• Шаг 2

  Снимите кожицу с помидора и аккуратно разрежьте его на 4 части. Удалите семена, мякоть нарежьте небольшими кубиками. В отдельной миске смешайте сливочное масло с лимонным соком, добавьте шалот, петрушку и помидор, посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 3

  Стейки натрите смесью соли и перца, обмажьте оливковым маслом и обжарьте на гриле с двух сторон до желаемой степени прожарки (рекомендуется розовый внутри). После этого нарежьте стейки тонкими ломтиками, положите их на тарелку и щедро полейте приготовленным соусом. Подавайте вместе с горячим печеным картофелем.