Ингредиенты

• картофель - 1 кг
• твердый или полутвердый сыр - 100 г
• яйцо - 3 шт.
• мука - 300 г
• сливочное масло

Для заправки:

• помидор - 300 г
• свежий базилик - 30 листиков

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля и теста

  Начните с того, что тщательно промойте картофель, положите его в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким. После этого слейте воду, дайте ему немного остыть, очистите и протрите через сито или пропустите через мясорубку. В отдельной миске смешайте пюре с яйцами, просеянной мукой и тертым сыром. Тщательно вымесите тесто до однородной консистенции.

• Формирование ньокков

  Разделите тесто на три равные части. Каждую часть скатайте в длинную колбаску диаметром около 1,5–2 см. Нарежьте каждую колбаску на кусочки размером примерно 2 см. Легонько придавите каждый кусочек пальцем, чтобы получились плоские лепешечки, похожие на ньокки.

• Отваривание и подача

  В большой кастрюле вскипятите воду с солью. Добавьте ньокки маленькими порциями и варите около 2 минут, пока они не всплывут. Аккуратно выложите их на тарелку, полейте растопленным маслом и посыпьте оставшимся сыром. Накройте крышкой или полотенцем, чтобы ньокки оставались теплыми.

• Приготовление базилика

  Листья базилика хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем. На сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте листья и обжарьте в течение 30 секунд. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Это придаст блюду особый аромат и насыщенность.

• Подготовка помидоров

  Помидоры вымойте, сделайте на верхней части крестообразный надрез и опустите на 30 секунд в кипяток. Затем сразу перенесите в холодную воду, чтобы кожица легче снималась. Разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте мякоть на кусочки. Слегка отбейте их, чтобы улучшить текстуру и усилить вкус.

Картофельные ньокки — это вкусное итальянское блюдо, которое легко готовится и подходит как для праздника, так и для повседневного ужина. Нежные клецки из картофеля, яиц и муки идеально сочетаются со свежим базиликом и спелыми помидорами. Этот рецепт понравится как любителям домашней пасты, так и тем, кто ищет вегетарианские варианты блюд. Готовьте пошагово по нашему рецепту и наслаждайтесь вкусом Италии у себя дома.

Это блюдо — отличный источник белка, клетчатки и витаминов. Картофель обеспечивает энергию и насыщение, а помидоры богаты ликопином, который полезен для сердечно-сосудистой системы. Базилик содержит антиоксиданты и улучшает пищеварение. Сыр добавляет кальций и белок, делая блюдо более питательным. Ньокки легко усваиваются и подходят как для взрослых, так и для детей. Они не требуют длительного приготовления, что делает их удобным выбором для повседневных дней. Также блюдо можно хранить в холодильнике несколько часов, что удобно для вечеринок или семейного ужина. Благодаря простоте рецепта и доступности ингредиентов, его можно часто готовить, не теряя аппетита. Аромат базилика и сочность помидоров создают приятный вкусовой баланс, который радует каждый раз. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, подходит для здорового питания и помогает сохранять баланс в рационе.