Домашняя пицца с ароматными мясными шариками и овощами

Ингредиенты

• сухие дрожжи – 6 г
• оливковое масло – 1 ст. л.
• мука – 380 г
• соль, сахар – по 1 ст. л.

Для начинки:

• говяжий фарш – 270 г
• тертый полутвердый сыр Фоль Эпи – 55 г
• томатный соус – 120 мл
• полоски бекона – 5 шт.
• яйцо – 1 шт.
• сладкий красный перец – 0,4 шт.
• растительное масло – 3,5 ст. л.
• острый красный перчик – 1 шт.
• нарезанная петрушка – 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В миску высыпьте дрожжи и щепотку сахара, залейте примерно 120 мл теплой воды (около 35°C). Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут, пока смесь не начнет пениться. В большой емкости соедините муку и соль, сделав углубление по центру. Влейте дрожжевую массу, оливковое масло и еще около 140 мл теплой воды. Сначала перемешайте деревянной ложкой, затем выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и продолжите замес вручную в течение 5–7 минут до эластичности. Поместите тесто обратно в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте подходить на полчаса, пока объем не увеличится вдвое.

• Шаг 2

  Острый перец очистите от семян, мелко порубите и добавьте в миску. Соедините с говяжьим фаршем, яйцом и измельченной петрушкой. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте начинку и сформируйте небольшие шарики — их должно получиться около 12 штук.

• Шаг 3

  В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Аккуратно обжарьте мясные шарики со всех сторон до образования румяной корочки. Затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Остудите перед использованием.

• Шаг 4

  Сладкий перец освободите от семян и белых перегородок, нарежьте его на небольшие полоски. Бекон нарежьте тонкими кусочками или средними кубиками, как вам больше нравится.

• Шаг 5

  Подошедшее тесто обомните, раскатайте в круг так, чтобы он свободно покрывал форму диаметром около 28 см. Форму заранее смажьте растительным маслом. Уложите тесто, немного подогнув края, чтобы получился бортик. Поверх него равномерно распределите томатный соус, разровняйте ложкой.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до температуры 200°C. На основу из теста и соуса выложите мясные шарики, кусочки сладкого перца и бекона. Посыпьте тертым сыром сверху. Если хотите, добавьте немного соли и перца, побрызгайте оставшимся растительным маслом. Отправьте пиццу в духовку и запекайте в течение 20–22 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр полностью расплавится.