Ароматный салат из картофеля и копченой курицы с оттенком можжевельника

Ингредиенты

• 7 крупных картофелин
• 550 г филе копченой курицы
• 9 черешков сельдерея
• 1 большой пучок толстых стеблей зеленого лука
• 6 небольших маринованных огурчиков в маринаде
• 4 желтка сваренных вкрутую яиц
• 120 мл оливкового масла
• 4 ягоды можжевельника
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель вымойте щеткой и сварите в кипящей подсоленной воде в мундире, около 35 минут.




• Шаг 2

  Можжевельник раздавите скалкой, положите в сотейник, залейте маслом. Прогрейте на слабом огне, 8–12 минут, оставьте на 1,5 часа. Процедите, взбейте с желтками до однородности с помощью блендера.




• Шаг 3

  Куриное филе нарежьте средними кубиками. У зеленого лука тонкими колечками нарежьте только белую часть и 3 см зеленой (остальное можно использовать для другого рецепта).




• Шаг 4

  Сельдерей очистите от внешних жестких волокон, нарежьте дольками толщиной 0,6 см. Огурчики нарежьте мелкими кубиками.




• Шаг 5

  С готового картофеля слейте воду, очистите от кожуры, горячим нарежьте дольками, сложите в миску и залейте 5–6 столовыми ложками маринада от огурчиков. Накройте и оставьте на 15 минут.




• Шаг 6

  Добавьте остальные подготовленные ингредиенты, заправьте маслом с желтками, солью и перцем по вкусу. Подавайте теплым или холодным как основное блюдо.