Ингредиенты

• 1 кролик весом 1,5 кг
• 1 небольшой корень сельдерея
• 4 средних сладких перца
• 4 средние морковки
• 2 средние белые луковицы
• 2 зубчика чеснока
• небольшой пучок петрушки
• сок и цедра половины лимона
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 лавровых листа
• 8 горошин черного перца
• 4 горошины душистого перца
• 1 бутон гвоздики
• щепотка сухого розмарина
• щепотка тмина
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка кролика

  Разделите тушку кролика на 8 равных частей. Обработайте каждую часть солью и перцем, затем смажьте половиной оливкового масла. Выложите куски на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку (температура 210 °C). Включите функцию гриля, чтобы получить золотистую корочку. После 10 минут запекания переверните кусочки и снизьте температуру до 175 °C, продолжая готовить с использованием конвекции или режима «верх + низ».




• Заправка и томление

  Влейте в форму с кроликом 1,5 стакана горячей воды, добавьте лимонный сок и цедру, лавровый лист, черный перец, душистый перец, гвоздику, розмарин и тмин. Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте обратно в духовку. Готовьте около 1 часа 30 минут, периодически переворачивая кусочки и доливая воду при необходимости.




• Приготовление овощей

  Очистите морковь, сельдерей и лук, крупно порежьте их. Разрезайте сладкий перец на четвертинки, удалите семена. Подготовьте вторую форму, добавьте оставшееся масло, овощи и немного воды. Посолите, поперчите, накройте крышкой и запекайте около 45 минут до мягкости.




• Соединение ингредиентов

  Добавьте подготовленные овощи в основную форму с кроликом. Аккуратно перемешайте все компоненты и оставьте в духовке без крышки еще на 10–12 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались ароматом и соединились.




• Финальная подача

  Нарежьте петрушку и очищенный чеснок мелкими кусочками, добавьте их в блюдо и аккуратно перемешайте. Подавайте горячим, можно дополнить свежими овощами или хлебом.

Мясо кролика считается одним из самых полезных видов мяса благодаря своему составу. В нем содержится всего 12% жира, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Представляем вам рецепт тушеного кролика с овощами – блюдо получается не только вкусным, но и питательным.

Тушеный кролик с овощами — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Мясо кролика содержит мало жира и много белка, что делает его отличным выбором для людей, следящих за своей фигурой. Овощи, используемые в рецепте, добавляют блюду витамины, клетчатку и натуральные сахара, которые помогают улучшить пищеварение. Кролик также богат железом и витамином B12, что способствует улучшению общего состояния организма. Однако, стоит отметить, что мясо кролика может быть менее жирным, чем, например, свинина или говядина, поэтому при приготовлении рекомендуется использовать немного масла, чтобы не допустить пересушивания. Интересно, что кролик в некоторых странах считается символом благополучия и процветания. Также известно, что кроличье мясо часто используется в диетическом питании благодаря своему низкому содержанию холестерина. В целом, это блюдо отлично подходит для ужина, особенно если хочется чего-то сытного, но не тяжелого. Единственный минус — длительное время приготовления, но результат того стоит.