Ингредиенты

• 350 г пшеничной лапши
• 400 г свиной вырезки
• 200 г консервированных ростков бамбука
• горсть зеленого горошка
• 1 красный сладкий перец
• небольшой пучок толстого зеленого лука
• 5 см нижней части 1 стебля лимонного сорго (лемонграсса)
• 200 мл кокосового молока
• 2 ст. л. красной пасты карри
• 2 ст. л. арахисового масла
• щепотка коричневого сахара
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Свинину вырезку нарезать тонкими полосками, красный сладкий перец очистить от семян и нарезать аналогично. Замороженный зеленый горошек предварительно ошпарить кипятком и дать разморозиться. Ростки бамбука порезать тонкой соломкой для лучшего усвоения.

• Ароматизация

  Зеленый лук нарезать мелко, лемонграсс слегка размять. В воке разогреть арахисовое масло, добавить лук и лемонграсс, обжаривать около минуты, пока не появится аромат. Затем добавить свинину и быстро обжарить до образования легкой корочки.

• Смешивание ингредиентов

  После обжаривания мяса добавить нарезанный перец, бамбуковые ростки и зеленый горошек. Перемешать и продолжить готовить еще пару минут. Добавить пасту карри и хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно покрылись соусом.

• Финальный этап

  Влить кокосовое молоко, добавить немного сахара и соли по вкусу. Довести до кипения, затем положить уже приготовленную лапшу. Аккуратно перемешать и подавать горячим, украсив свежей кинзой или лаймом.

Лапша с бамбуком, свининой и карри – это идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать настоящие вкусы Юго-Восточной Азии. Это блюдо не только быстро готовится, но и содержит множество полезных ингредиентов, таких как бамбуковые ростки, богатые витаминами, и кокосовое молоко, которое придает блюду нежный кремовый вкус. Сочетание пряной красной пасты карри и ароматного лемонграсса создает неповторимый букет ароматов, который обязательно понравится любителям экзотической кухни. Рецепт подходит для повседневного меню, а также станет отличным дополнением к праздничному столу.

Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит здоровое питание и разнообразие вкусов. Свинина — источник белка, а бамбук содержит клетчатку, способствующую пищеварению. Карри и кокосовое молоко добавляют блюду яркие ароматические нотки, а зелень улучшает вкус и цвет. Однако стоит помнить, что кокосовое молоко может быть калорийным, поэтому его количество лучше контролировать. Также, если вы не любите острое, можно снизить количество пасты карри. Интересно, что в Тайланде лапша с карри считается одним из самых популярных блюд в ресторанах. Бамбуковый росток используется не только в кулинарии, но и в традиционной медицине. Кокосовое молоко помогает укрепить иммунитет и улучшает работу желудка. Лемонграсс не только придает блюду аромат, но и обладает антибактериальными свойствами. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить немного тофу или овощей. Некоторые варианты рецептов включают креветки или говядину вместо свинины, но классический вариант с свининой остается самым популярным. Не забудьте использовать качественные специи, чтобы полностью раскрыть вкус блюда.