Ингредиенты

• 90 г с ливочного масла
• 4 я йца
• 1 с такан муки
• 2 ст. л. к унжутных семян
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• 1 ч. л. сахара
• щепотка соли

Для начинки:

• 300 г с ливочного сыра
• 200 мл с ливок для взбивания
• порошок карри

Рецепт приготовления

• Подготовьте кунжут

  На сухой сковороде подогрейте кунжут до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел. После этого остудите его, чтобы сохранить аромат и хруст.




• Приготовьте основу для теста

  В сотейнике смешайте воду, масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения, затем добавьте муку и хорошо вымесите. Уберите с огня и продолжайте перемешивать на минимальном огне, пока тесто не станет однородным.




• Добавьте яйца в тесто

  После того как тесто остынет немного, по одному вбейте яйца, тщательно вымешивая после каждого добавления. Тесто должно стать гладким и эластичным.




• Сформируйте профитроли

  Добавьте кунжут и масло в тесто, хорошо перемешайте. Наполните кондитерский мешок, отсадите шарики на пергаментной бумаге, оставляя расстояние между ними. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 10 минут, затем уменьшите температуру до 120 °C и доведите до готовности.




• Остудите и подготовьте к начинке

  После выпечки дайте профитролям полностью остыть и подсохнуть. Аккуратно срежьте верхушки, чтобы можно было заполнить их начинкой.




• Приготовьте начинку

  Взбейте сливки с карри и солью до пены, затем добавьте сливочный сыр. Хорошо соедините ингредиенты и наполните ими профитроли. Подавайте сразу же, чтобы сохранить текстуру.

Французские профитроли с кунжутом и сыром станут настоящим украшением вашего праздничного стола. Это блюдо сочетает в себе хрустящую корочку, аромат обжаренного кунжута и нежную сырную начинку. Приготовление занимает около часа, но результат стоит затраченных усилий. Профитроли отлично подходят для фуршета или любого другого торжества, где важна презентация и вкус. Следуйте простому рецепту с пошаговыми инструкциями, чтобы создать идеальное лакомство для ваших гостей.

Французские профитроли с кунжутом и сыром — это не только вкусное лакомство, но и интересный способ экспериментировать с кулинарными техниками. Плюсы этого блюда в том, что оно легко готовится, имеет приятную текстуру и может быть адаптировано под разные вкусовые предпочтения. Кунжут добавляет блюду аромат и хруст, а сыр придает нежность и насыщенность. Однако минусы тоже есть: профитроли быстро теряют форму, если их не использовать сразу, поэтому важно правильно их хранить. Интересный факт: профитроли впервые появились во Франции в XIX веке, и с тех пор они остаются популярным десертным изделием. Также стоит отметить, что кунжут богат полезными жирами и белками, что делает его полезным ингредиентом. Важно не переборщить с количеством масла, иначе тесто будет слишком жирным. Если вы хотите сделать блюдо более легким, можно заменить часть масла на йогурт или сметану. Благодаря своей универсальности профитроли подходят как для завтрака, так и для ужина. Также их часто используют в качестве закуски или в составе праздничного меню. Не забывайте, что тесто нужно тщательно вымешивать, чтобы оно не рвалось при выпечке. Эта техника требует внимания, но результат того стоит. Всё это делает профитроли с кунжутом и сыром не просто едой, а настоящим кулинарным удовольствием.