Ингредиенты

• 300 г говяжьей печенки
• 1 средняя луковица
• 1 сладкий красный перец
• 1 острый красный перец чили
• 2 ст. л. водки
• средний пучок зеленого лука
• 1,5 ст. л. топленого масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Снимите тонкую пленку с печенки, аккуратно удалите протоки. Нарежьте печенку кубиками или полосками размером около 3,5 х 1,2 см. Это обеспечит равномерную прожарку и приятную текстуру.

• Очистка и нарезка овощей

  Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Сладкий перец освободите от семян и порежьте тонкими полукольцами. Острый перец чили разрежьте пополам и нарежьте тонкими полосками. Зеленый лук нарежьте кусочками средней длины для яркого аромата.

• Обжаривание печенки

  Разогрейте масло в сковороде до появления легкого дымка. Выложите кусочки печенки и быстро обжарьте их в течение 2-2,5 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы она оставалась теплой.

• Обжаривание овощей

  В ту же сковороду добавьте лук, сладкий и острый перец. Обжаривайте на среднем огне около 2,5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте зеленый лук и жарьте еще 40 секунд, чтобы сохранить сочность.

• Финальная сборка и подача

  Верните печенку обратно в сковороду с овощами. Влейте апельсиновый сок (2,5 столовые ложки) и немного водки для насыщенного вкуса. Добавьте цедру апельсина. Посолите и поперчите по желанию. Готовьте на сильном огне 2,5 минуты. Подавайте горячим, можно с гарниром.

Говяжья печенка с овощами и цитрусовым соусом - идеальный вариант для быстрого обеда или романтического ужина. Благодаря минимальной термической обработке блюдо сохраняет все полезные свойства печени и становится особенно вкусным. Рецепт прост в исполнении и требует всего 20 минут вашего времени. А сочетание свежих овощей и цитрусового аромата делает это блюдо особенным.

Говяжья печенка — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Она богата железом, витаминами группы B, витамином A и антиоксидантами. Благодаря высокому содержанию белка, она отлично подходит для тех, кто следит за своим питанием. Однако важно помнить, что печенка содержит холестерин, поэтому ее рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Минусы этого блюда — возможное жирное содержание, если печенка не была правильно очищена. Также стоит отметить, что при пережаривании печенка может стать жесткой, поэтому важно соблюдать время приготовления. Интересно, что в некоторых странах печенка считается деликатесом и используется в более сложных блюдах. Например, в Японии её иногда подают с соевым соусом и имбирем. Еще один интересный факт: печенка содержит больше витамина C, чем апельсины, что делает её особенно полезной для иммунитета. Если вы хотите сделать блюдо еще более здоровым, можно заменить масло на оливковое или использовать пароварку вместо жарки. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит вкус и пользу одновременно.