Ингредиенты

• 500 г филе куриных бедрышек
• 1,5 стакана булгура
• 1 средняя луковица
• 1 лимон
• 1 стакан чернослива без косточек
• 1/3 стакана миндальных лепестков
• 1/3 стакана золотистого изюма
• 5 веточек мяты
• 1 ч. л. порошка карри «Волшебное дерево»
• 1/2 ч. л. молотого имбиря «Волшебное дерево»
• 1/2 ч. л. молотой корицы «Волшебное дерево»
• 4 горошины душистого перца «Волшебное дерево»
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 400 мл куриного бульона
• 320 мл воды
• 2 ч. л. оливкового масла
• соль

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте куриное мясо тонкими полосками, очистите лук и порежьте его крупными кубиками. Нарежьте половину лимона тонкими полукольцами, удалив семена. Оставшуюся часть лимона используйте для цедры, которую можно получить с помощью овощечистки. Чернослив нарежьте небольшими кусочками.




• Обжаривание основы

  В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте курицу и лук, обжаривайте до золотистой корочки и мягкости лука. Затем посыпьте карри и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты пропитались пряностями.




• Приготовление смеси специй

  Используя ступку или молоток, растолките душистый перец с 1 чайной ложкой соли. Добавьте имбирь, корицу и красный молотый перец, тщательно смешайте все компоненты, чтобы получилась ароматная приправа.




• Сбор и варка блюда

  Добавьте в кастрюлю обжаренную курицу, булгур, ломтики лимона, чернослив и изюм. Влейте подготовленную смесь специй, затем осторожно влейте бульон и воду по стенкам кастрюли. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 2 часов, периодически проверяя уровень жидкости.

• Финальная подача

  На сухой сковороде обжарьте миндальные лепестки до золотистого цвета. Тонко порубите мяту. Выложите готовый пилав на большое блюдо, украсьте миндалем, мятой и лимонной цедрой для яркости и аромата.

Тунисский пилав из булгура с курицей и сухофруктами — это необычное блюдо, которое сочетает в себе насыщенные восточные специи и сочные ингредиенты. Благодаря использованию булгура, рецепту присущ приятный ореховый привкус, который дополняется сладостью чернослива и изюма. Для приготовления понадобятся простые продукты, а процесс занимает минимум усилий. Это идеальное блюдо для тех, кто любит экспериментировать с новыми вкусами и хочет попробовать что-то особенное из тунисской кухни.

Тунисский пилав из булгура с курицей и сухофруктами — это не просто вкусное блюдо, но и питательное. Булгур содержит много клетчатки и белка, что делает его отличным источником энергии. Курица богата белком и помогает укрепить мышцы. Сухофрукты, такие как чернослив и изюм, содержат натуральные сахара и витамины, которые поддерживают работу организма. Лимонная цедра добавляет свежести и улучшает пищеварение. Имбирь и специи способствуют улучшению метаболизма и укреплению иммунитета. Однако стоит отметить, что блюдо может быть довольно калорийным из-за масла и сухофруктов, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Интересно, что в Тунисе пилав часто готовят на праздники и важные события, считая символом удачи и процветания. Также известно, что некоторые тунисские семьи хранят старые рецепты в виде писем или устных традиций, передавая их из поколения в поколение.