Ароматная запеченная курица с красным виноградом

Ингредиенты

• 1 курица весом примерно 1,1–1,3 кг
• 650 г красного винограда без косточек
• 55 г сливочного масла
• 2 небольшие веточки розмарина
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Разогрейте духовку до 210 °C. Очистите чеснок и измельчите его ножом. Мелко нарежьте листочки с одной веточки розмарина. В миске тщательно смешайте сливочное масло, розмарин, чеснок, добавьте по 1/2 чайной ложки соли и перца.

• Маринование курицы

  Срежьте лишний жир с поверхности курицы. Аккуратно введите половину приготовленного ароматного масла под кожу на грудке и бедрышках. Оставшимся маслом равномерно натрите курицу снаружи. Положите вторую веточку розмарина внутрь курицы вместе с несколькими ягодами винограда. Обвяжите ножки кулинарным шпагатом для формирования аккуратной формы. Поместите курицу в форму для запекания или большую чугунную сковороду.

• Запекание курицы

  В отдельной миске смешайте виноград с оливковым маслом, щепоткой соли и перца. Разложите подготовленные ягоды вокруг курицы в форме для запекания. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 1 часа 20 минут. Готовую курицу выньте из духовки, дайте ей немного отдохнуть в течение 10 минут, прикрыв фольгой. Нарежьте на порционные куски и подавайте вместе с запеченным виноградом.