Ингредиенты

• 16 маленьких помидоров (так называемых бакинских) или крупных черри
• 400 г замороженного шпината
• 200 г пармезана
• 50 г кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. сливочного масла
• щепотка мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»

Рецепт приготовления

• Подготовка помидоров

  С помощью острого ножа аккуратно срежьте верхнюю часть помидоров, примерно одну треть. С помощью маленькой ложки осторожно удалите семена и перегородки. Посолите и поперчите внутреннюю часть помидоров, чтобы они лучше впитали начинку. Дайте им немного стечь на бумажных полотенцах перед заполнением.




• Приготовление начинки

  Для начинки подготовьте чеснок и натрите пармезан на мелкой терке. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло, затем чеснок и обжаривайте около 20 секунд. Добавьте свежий шпинат, перемешайте и готовьте под крышкой 5–7 минут. Затем уберите крышку и продолжайте готовить до выпаривания всей жидкости, примерно 8–10 минут.

• Добавление орехов и завершение начинки

  Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне, потряхивая, пока они не станут золотистыми (примерно 2–3 минуты). Добавьте их к шпинату, приправьте солью, перцем, мускатным орехом и оставшимся маслом. Перемешайте, остудите и добавьте две трети пармезана для аромата и текстуры.

• Запекание и подача

  Наполните подготовленные помидоры начинкой, поместите их в жаропрочную форму срезом вверх. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке, разогретой до 220 °C, около 12–15 минут, пока не образуется золотистая корочка. Подавайте теплыми, идеально сочетаются с цельнозерновыми тостами или рисом.

Представляем вам оригинальный рецепт фаршированных помидоров с шпинатом и пармезаном - блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов это блюдо порадует не только вегетарианцев, но и всех ценителей вкусной еды.

Это блюдо является отличным источником витаминов и минералов. Шпинат богат железом, витамином К и антиоксидантами, что способствует здоровью сердца и иммунитета. Пармезан содержит кальций и белок, что делает блюдо питательным и полезным. Кедровые орехи добавляют омега-3 жирные кислоты и помогают улучшить пищеварение. Однако, стоит учитывать, что пармезан может быть высококалорийным, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Также, если вы следите за содержанием соли, можно сократить количество соли в начинке. Интересно, что помидоры — это не только вкусный овощ, но и источник ликопина, который помогает защищать кожу от солнца. Блюдо легко адаптировать под веганскую диету, заменив сливочное масло на растительное, а сыр — на веганский аналог. Такие помидоры могут стать отличным дополнением к любому праздничному столу или семейному ужину.