Ароматное заливное из шампиньонов с овощами

Ингредиенты

• соль по вкусу
• 550 г свежих шампиньонов
• лук зеленый – 1 пучок (можно взять немного больше для украшения)
• 4 сладких перца разных цветов
• 35 г желатина

Рецепт приготовления

• Подготовка грибов

  Тщательно промыть шампиньоны под проточной водой, поместить их в глубокую кастрюлю и залить 1,2 литра воды. Поставить на сильный огонь до закипания, затем снять образовавшуюся пену. Добавить щепотку соли и перец по вкусу. Уменьшить огонь и тушить примерно 12 минут. После этого аккуратно вынуть грибы шумовкой, а бульон процедить через сито. В теплом бульоне растворить желатин.

• Обработка перца

  Сладкий перец тщательно вымыть, удалить семена и плодоножки. Опустить его на 3 минуты в кипящую воду для частичной готовности. После остывания нарезать тонкой соломкой.

• Формирование заливного

  В подходящую форму для заливного уложить подготовленные шампиньоны и сладкий перец. Залить их бульоном с растворенным желатином. Отправить форму в холодильник минимум на 3 часа или до полного застывания. Перед подачей на стол украсить мелко нарезанным зеленым луком.