Ингредиенты

• 400 г феттучине
• 100 г брокколи
• по 80 г маслин и вяленых помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 160 г козьего сыра
• 80 г готовой белой фасоли
• оливковое масло

Для песто

• 50 г листьев базилика
• 2 зубчика чеснока
• 40 г тертого пармезана
• 20 г кедровых орехов
• сок четвертинки лимона
• 50 мл оливкового масла
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление ароматного песто

  В чашу блендера добавьте свежую петрушку, оливковое масло, грецкие орехи, пармезан и чеснок. Включите блендер и постепенно доведите смесь до однородной консистенции. По желанию можно добавить немного лимонной цедры для дополнительного аромата.

• Шаг 2: Отваривание феттучине

  Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и посолите. Добавьте феттучине и варите согласно инструкции на упаковке, обычно это 8–10 минут. После отваривания слейте воду, но оставьте немного для последующего смешивания.

• Шаг 3: Сочетание овощей и соуса

  На сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте нарезанные маслины, вяленые помидоры и тонко нарезанный чеснок. Обжарьте около 5 минут, затем влейте немного воды и тушьте еще 3–4 минуты. В конце добавьте приготовленное песто и перемешайте.

• Шаг 4: Финальная сборка блюда

  Смешайте отваренную пасту с овощной массой и песто. Разложите блюдо по тарелкам, посыпьте тертым козьим сыром и украсьте свежей петрушкой или шафраном для эстетики.

Феттучине с песто, маслинами и козьим сыром — это идеальное решение для тех, кто ценит качественные продукты и простоту приготовления. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус итальянской кухни, приправленный нотками свежести благодаря лимонному соку и базилику. Рецепт подходит как для повседневных обедов, так и для особенных случаев, таких как встреча с друзьями. Готовится легко и быстро, не требует специальных навыков, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Песто богато омега-3 жирными кислотами благодаря орехам и оливковому маслу, а также содержит витамины и антиоксиданты из зелени. Феттучине — источник углеводов, которые обеспечивают энергию. Маслины содержат полезные жиры и витамин Е, а козий сыр является источником кальция и белка. Однако стоит учитывать, что песто может быть калорийным из-за большого количества масла. Также важно отметить, что козий сыр имеет сильный вкус, который не всем может подойти. Интересно, что песто изначально было популярно в Италии как простой соус для пасты, а сейчас его часто используют в различных блюдах. Козий сыр, хотя и менее распространен, чем коровий, обладает уникальной текстурой и вкусом. Маслины, особенно черные, содержат много антиоксидантов, а вяленые помидоры добавляют блюду яркость и сочность. Это блюдо подходит как для дневного приема пищи, так и для вечернего ужина, если правильно регулировать порции.