Ароматный ростбиф с карамелью и соевым соусом

Ингредиенты

• чеснок крупный – 4 зубчика
• масло растительное – 1.2 л
• соус соевый – 0.6 стакана
• сахар – 0.55 стакана
• зеленый базилик – горсть листьев
• орегано – щепотка
• соус вустерский – 6 ст. л.
• черный свежемолотый перец – щепотка
• хорошая говяжья вырезка – 2.2 кг
• соль – щепотка

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите вырезку от пленок и поместите ее в прямоугольную емкость. Смажьте со всех сторон растительным маслом и дайте мяту пропитаться около 8 минут.

• Шаг 2

  Для приготовления карамели всыпьте сахар в сковороду, добавьте 5 столовых ложек холодной воды и поставьте на сильный огонь примерно на 8 минут.

• Шаг 3

  В большую форму для выпечки влейте оставшееся масло, соевый и вустерский соусы, добавьте орегано, листья базилика и раздавленные зубчики чеснока. Влейте в эту смесь горячую карамель, постоянно перемешивая, чтобы она оставалась теплой.

• Шаг 4

  Вырежку натрите солью и перцем и обжаривайте под максимально разогретым грилем 6 минут, часто переворачивая. Положите горячее мясо в маринад так, чтобы он полностью покрывал вырезку. Маринуйте не менее 8 часов, периодически переворачивая. Готовый ростбиф обсушите бумажным полотенцем и тонко нарежьте поперек волокон. Подавайте блюдо холодным.