Ингредиенты

• 1 большой корень сельдерея
• 6 небольших морковок
• 4 корня пастернака
• 4 стебля молодого порея (белая часть)
• 10 молодых красных картофелин
• 2 головки чеснока
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 лавровый лист
• соль
• черный перец

Для глазури

• 4–5 ст. л. цветочного меда
• 2 веточки розмарина
• сок 1 большого лимона

Рецепт приготовления

• Подготовка ароматной глазури

  Возьмите свежий розмарин, аккуратно разомните его между пальцами, чтобы высвободить эфирные масла. Добавьте его в густой мед, затем добавьте немного лимонного сока для баланса кислотности. Поставьте смесь на медленный огонь, нагревайте до температуры чуть ниже кипения, затем снимите с огня и дайте настояться в течение 3–5 часов, чтобы аромат полностью раскрылся.

• Приготовление овощей

  Начните с подготовки овощей: очистите чеснок, нарежьте его на зубчики. Очистите остальные овощи (например, морковь, баклажаны, кабачки) и нарежьте их крупными кусками. Залейте их кипятком, поставьте на медленный огонь, доведите до слабого кипения и варите около 12 минут. За 4 минуты до окончания варки добавьте порей, затем откиньте овощи на дуршлаг и хорошо обсушите, чтобы они не были слишком влажными перед запеканием.

• Запекание овощей

  Выложите овощи в форму для запекания, добавьте немного оливкового масла, посолите и поперчите. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 180 °C на 12 минут. После этого аккуратно перемешайте овощи, полейте их приготовленной глазурью, добавьте свежие веточки розмарина и лавровый лист. Верните форму в духовку и запекайте еще 18 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми. Подавайте горячими, можно дополнить свежей зеленью.

Этот рецепт ароматных овощей с медово-розмариновой глазурью станет настоящим украшением вашего стола. Благодаря простому сочетанию ингредиентов и уникальной технологии приготовления, вы получите блюдо, которое порадует даже самых искушенных гурманов. Используйте только свежие продукты и следуйте нашим рекомендациям, чтобы результат превзошел все ожидания. Рецепт идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто предпочитает здоровое питание.

Это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и здоровое питание. Овощи содержат множество витаминов и минералов, а мед и розмарин добавляют блюду приятную сладость и уникальный аромат. Мед является природным антиоксидантом, а розмарин помогает улучшить пищеварение и укрепить иммунитет. Блюдо легко готовится, подходит для вегетарианцев и может быть частью диетического питания. Однако стоит учитывать, что мед содержит сахара, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах. Розмарин, хотя и полезен, может вызвать аллергию у некоторых людей. Интересно, что розмарин использовался в древности как средство для улучшения памяти и концентрации внимания. Также известно, что мед в сочетании с травами может обладать противовоспалительным эффектом. В целом, это блюдо не только вкусное, но и полезное, особенно если использовать свежие и сезонные овощи.