Белая пицца с брокколи и грибами: рецепт для всей семьи

Ингредиенты

• 1 порция теста для пиццы
• 270 г шампиньонов
• 230 г брокколи
• 2 зубчика чеснока
• 220 г моцареллы
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 1 стакан молока
• 2,7 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Нарежьте грибы и чеснок тонкими ломтиками, а соцветия брокколи разделите на небольшие части. Растопите одну столовую ложку сливочного масла в сковороде и обжарьте грибы с чесноком в течение 8 минут. Добавьте брокколи, немного воды и накройте крышкой. Тушите 4 минуты, после чего добавьте соль и перец по вкусу.

• Шаг 2: Приготовление белого соуса

  Растопите оставшееся сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и жарьте при постоянном помешивании около 3 минут. Постепенно влейте молоко, постоянно размешивая смесь, чтобы не образовались комочки. Посолите соус и варите до загустения (примерно 4–5 минут). Снимите с огня, добавьте половину моцареллы и пармезана, хорошо перемешайте до полного расплавления сыра.

• Шаг 3: Финальная сборка пиццы

  Разогрейте духовку до 205 °C. Расположите тесто для пиццы на противне и выпекайте в течение 6 минут. Затем равномерно распределите приготовленный соус по тесту, оставляя 1 см от края. Выложите подготовленные грибы и брокколи, а также посыпьте оставшимся сыром. Верните пиццу в духовку и запекайте еще 16–22 минуты, пока сыр не станет золотистым.