Ингредиенты

• 8 плодов инжира
• 100 г рикотты или мягкого творога
• 4 ч. л. меда
• 30 г сливочного масла
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. сушеной лаванды (по желанию)
• 1 яйцо для смазывания
• 2 стакана муки
• 150 г холодного сливочного масла
• 3 ч. л. сахарной пудры
• 4 ст. л. ледяной воды
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Взбейте просеянную муку, щепотку соли и сахарную пудру в чаше блендера. Добавьте кубики охлажденного масла и включите функцию «Пульс» до тех пор, пока смесь не станет похожа на крупную крошку. Постепенно влейте воду, продолжая взбивать, пока тесто не соберется в комок.

• Шаг 2

  Разделите тесто на две равные части, слегка раскатайте и сформируйте диски. Оберните их пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы тесто стало более эластичным.

• Шаг 3

  Подготовьте начинку: смешайте рикотту, три столовые ложки меда и ванильный экстракт до однородной массы. Разогрейте духовку до 185 °C. Раскатайте один диск теста в круг диаметром около 25 см и аккуратно нанесите половину начинки, оставляя отступ от краев примерно 5 см.

• Шаг 4

  Нарежьте сушеный инжир тонкими ломтиками (толщиной 3-5 мм) и выложите их поверх рикотты. Посыпьте немного сахара для дополнительной сладости.

• Шаг 5

  Разрежьте масло на мелкие кусочки и равномерно распределите по начинке. Украсьте блюдо сушеными травами по вашему вкусу и полейте немного медом для аромата.

• Шаг 6

  Аккуратно поднимите края теста и загните их над начинкой. Приготовьте яичную смесь, добавив немного воды, и смажьте ею верхнюю часть галеты. Запеките в предварительно разогретой духовке 25-35 минут, пока она не приобретет золотистый цвет.

• Шаг 7

  Дайте галетам остыть перед подачей. Подавайте теплыми, украсив шариками ванильного мороженого или свежими ягодами для контраста.

Галеты с рикоттой и инжиром - идеальный выбор для тех, кто ценит изысканные вкусы и простоту исполнения. Этот рецепт станет вашим любимым благодаря богатому сочетанию сладости меда, нежности рикотты и аромата сушеных трав. Специально разработанный для двоих, он позволяет создать особую атмосферу романтического завтрака или семейного утра. Не забудьте подготовить тесто заранее, чтобы насладиться процессом приготовления без спешки!

Эти галеты - отличный выбор для тех, кто ценит сочетание нежности и сладости. Рикотта придает им мягкость и нежность, а инжир добавляет натуральную сладость и аромат. Мед улучшает вкус и делает блюдо чуть более воздушным. Тесто получается хрустящим, что создает интересный контраст. Однако, из-за высокого содержания сахара и масла, такие галеты не подходят для диетического питания. Также стоит учитывать, что инжир может быть слишком сладким для некоторых людей. Интересный факт: инжир содержит много клетчатки и витамина К, что делает его полезным для желудка. Рикотта - это мягкий сыр, который легко усваивается и богат белком. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить немного орехов или цитрусовой цедры. Благодаря своей универсальности, эти галеты подойдут как для завтрака, так и для десерта. Они также хорошо сохраняются в холодильнике, что делает их удобным вариантом на каждый день.