Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
В большой миске соедините муку, соль и дрожжи. В центре сделайте углубление, добавьте масло и воду, начните замешивать тесто вилкой. При необходимости добавьте 1–3 столовые ложки воды. Переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите около 7 минут. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте чистой салфеткой и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 1 час 15 минут.Шаг 2
Нарежьте картофель кружками толщиной 3 мм. Поместите в кастрюлю, залейте кипящей водой и доведите до кипения на среднем огне. Бланшируйте 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг.Шаг 3
Подошедшее тесто раскатайте в пласт размером 22х32 см и переложите на противень, смазанный маслом. Силиконовой кистью равномерно смажьте тесто оливковым маслом. Пальцами сделайте небольшие углубления на поверхности.Шаг 4
Равномерно разложите картофель по тесту, посыпьте крупной солью и веточками розмарина. Обильно сбрызните оливковым маслом. Оставьте фокаччу на 45 минут для второго подхода.Шаг 5
Разогрейте духовку до 230 °C. Выпекайте фокаччу в течение 35 минут до тех пор, пока картофель не станет мягким, а края теста – золотистыми. Готовую фокаччу полейте дополнительным оливковым маслом и подавайте теплой.
Итальянская фокачча с картофелем и розмарином — это идеальное сочетание мягкой основы из теста и ароматных ингредиентов. Простой рецепт позволит вам создать настоящий вкус Италии у себя дома. Картофельные кружки дополняются благородными нотками розмарина, что делает блюдо особенно аппетитным и запоминающимся. Подайте фокаччу как самостоятельное блюдо или используйте её как основу для закусок и сэндвичей.
