Ингредиенты

• 10 маленьких молодых картофелин (около 400 г)
• 2 веточки розмарина
• оливковое масло
• крупная морская соль
• 500 г муки
• 300 мл воды
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей
• 2 ч. л. соли
• 1 ст. л. оливкового масла

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи. В центре сделайте углубление, добавьте масло и воду, начните замешивать тесто вилкой. Если тесто слишком сухое, постепенно добавляйте 1-3 столовые ложки воды. Переложите на присыпанную мукой поверхность и вымесите около 7 минут до гладкости. Поместите в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час 15 минут.

• Приготовление картофеля

  Нарежьте картофель тонкими кружками (толщина 3 мм). Залейте кипятком в кастрюле и доведите до кипения. Бланшируйте 3 минуты, затем отлейте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

• Формирование фокаччи

  Раскатайте подошедшее тесто в пласт размером 22х32 см. Переложите на противень, смазанный маслом. Силиконовой кистью нанесите оливковое масло по всей поверхности теста. Сделайте пальцами небольшие углубления для лучшего распределения ингредиентов.

• Сборка и вторичный подъем

  Равномерно распределите картофель по тесту, посыпьте крупной солью и свежим розмарином. Обильно смажьте оливковым маслом. Оставьте фокаччу на 45 минут, чтобы она еще раз подошла.

• Выпечка

  Разогрейте духовку до 230 °C. Выпекайте фокаччу 35 минут, пока края не станут золотистыми, а картофель - мягким. Готовую фокаччу полейте дополнительным маслом и подавайте горячей.

Итальянская фокачча с картофелем и розмарином - это идеальное сочетание мягкой основы из теста и ароматных ингредиентов. Простой рецепт позволит вам создать настоящий вкус Италии у себя дома. Картофельные кружки дополняются благородными нотками розмарина, что делает блюдо особенно аппетитным и запоминающимся. Подайте фокаччу как самостоятельное блюдо или используйте её как основу для закусок и сэндвичей.

Фокачча с картофелем и розмарином - это не только вкусное блюдо, но и полезное. Картофель содержит множество витаминов и минералов, таких как калий, витамин C и B6, которые поддерживают работу сердца и укрепляют иммунитет. Розмарин, кроме того, что придает блюду уникальный аромат, также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Тесто, приготовленное по классическому рецепту, богато клетчаткой и помогает лучше усваивать питательные вещества. Фокачча - отличный выбор для семейного ужина, так как она сытная, но не жирная. Она может стать основой для здорового питания, особенно если использовать оливковое масло вместо других жиров. Блюдо улучшает настроение благодаря содержанию углеводов, которые способствуют выработке серотонина. Также его можно подавать как закуску или дополнение к основному блюду. Каждый кусочек фокаччи - это сочетание вкуса, аромата и пользы для организма.