Ингредиенты

• 700 г морского коктейля
• 300 г трески
• 1 желток
• 500 мл рыбного бульона
• 600 г картофеля
• 2 стебля лука-порея
• 3 зубчика чеснока
• 5 веточек петрушки
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 5 нитей шафрана
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка морепродуктов

  Разморозьте морской коктейль заранее в холодильнике, поместив его в дуршлаг над миской. После разморозки промойте морепродукты под холодной водой и дайте стечь лишней жидкости. Это обеспечит чистоту вкуса и предотвратит излишнюю соленость.

• Варка картофеля

  Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером около 1,8 см. Отварите в подсоленной кипящей воде до готовности примерно 17 минут. Слейте воду после варки. Картофель должен быть мягким, но не разваливающимся, чтобы сохранить форму при тушении.

• Подготовка бульона

  Налейте рыбный бульон в кастрюлю, добавьте лимонный сок и доведите до кипения. Добавьте шафран и варите на слабом огне в течение 12 минут. Затем опустите в бульон филе трески и варите 4 минуты. Выньте рыбу, остудите и разделите на кусочки при помощи вилки. Это делает её более мягкой и удобной для подачи.

• Обжаривание лука-порея и морепродуктов

  Нарежьте лук-порей полукольцами. Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде или кастрюле, добавьте лук-порей и чеснок, обжаривая их под крышкой на медленном огне в течение 7–9 минут. Добавьте морепродукты и жарьте еще 3 минуты. Это придаёт блюду глубину и насыщенность.

• Смешивание ингредиентов

  Добавьте отваренный картофель в сковороду и тушите вместе с другими ингредиентами в течение 6 минут. В конце приготовления введите предварительно порезанную петрушку и кусочки трески. Петрушка добавляет свежести и аромата, а треска — нежности.

• Завершающий этап

  Взбейте желток и смешайте его с 1 столовой ложкой бульона. Постепенно добавьте еще 3 столовые ложки бульона, а затем влейте смесь в горячий бульон (при этом бульон не должен кипеть). Хорошо перемешайте. Перелейте бульон в сковороду с рагу и прогрейте все вместе в течение 4 минут. Этот шаг придаёт блюду гладкость и насыщенность.

Этот простой и одновременно изысканный рецепт рагу из трески и морепродуктов станет отличным выбором для вашего семейного ужина. Благодаря использованию шафрана и других натуральных ингредиентов, блюдо получается особенно ароматным и питательным. Основные компоненты — морской коктейль, свежая треска, картофель и специи — создают гармоничный вкусовой букет. Рецепт подходит для начинающих и опытных кулинаров благодаря подробному описанию каждого шага. Приготовьте это блюдо и удивите своих близких!

Это блюдо — настоящая находка для любителей морепродуктов и рыбных блюд. Шафран придаёт ему уникальный аромат и немного золотистого цвета, что делает его визуально привлекательным. Рыбный бульон наполняет блюдо глубиной вкуса, а картофель делает его сытным и подходящим для основного блюда. Морепродукты обеспечивают высокое содержание белка и полезных омега-3 жирных кислот. Однако, стоит отметить, что блюдо может быть немного соленым, если использовать уже солёный бульон или морепродукты. Также, из-за наличия шафрана, блюдо может быть дороже в приготовлении, так как этот ингредиент достаточно дорог. Интересно, что шафран был известен ещё в древности как редкий и ценный приправа, использовавшийся не только в кулинарии, но и в медицине. Кроме того, блюдо хорошо сочетается с хлебом или рисом, что делает его универсальным вариантом для любого стола. Для тех, кто предпочитает менее насыщенные блюда, можно уменьшить количество шафрана или заменить его на другие травы. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет попробовать что-то новое и вкусное.