Сочный рулет из курицы с добавлением печенки и ароматных специй

Ингредиенты

• куриное филе без кожи – 420 г
• яйца – 3 шт.
• бренди – 5 ст.л.
• бекон – 160 г
• сливки жирностью 35% – 130 мл
• тимьян – 2 веточки
• пучок зеленого салата
• куриная печенка – 260 г
• лист лавровый – 3 шт.
• соль
• свинина нежирная – 370 г
• чеснок – 6 зубчиков
• грудинка копченая – 310 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Промойте куриные грудки, свинину и куриную печенку, затем обсушите их бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на произвольные куски и поместите в чашу кухонного комбайна вместе с беконом. Измельчите до получения однородной массы. Взбейте сливки до легкой воздушности. Добавьте в мясной фарш слегка взбитые яйца и бренди, тщательно перемешайте. Затем осторожно введите взбитые сливки, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошо смешав все компоненты.

• Шаг 2

  Нарежьте копченую грудинку на тонкие и длинные полоски. Примерно треть отложите в сторону, а оставшиеся выложите в прямоугольную форму для запекания так, чтобы они покрывали дно и бока формы поперечными рядами.

• Шаг 3

  Аккуратно наполните подготовленную форму мясной смесью, равномерно распределив ее по поверхности.

• Шаг 4

  Сверху закройте рулет оставленными полосками грудинки, плотно укладывая их встык.

• Шаг 5

  Добавьте на верхний слой лавровые листья и веточки тимьяна для аромата. Очистите зубчики чеснока и расположите их по периметру формы.

• Шаг 6

  Разогрейте духовку до температуры 170 °С. Форму с рулетом накройте фольгой и установите ее на противень, в который предварительно налейте теплую воду. Выпекайте в течение 1 часа 30 минут. После этого выключите духовку, аккуратно слейте образовавшийся жир из формы. Верните рулет обратно в духовку и оставьте запекаться еще на 1 час. По истечении времени достаньте форму, пройдитесь ножом по краям, чтобы отделить рулет от стенок. Аккуратно выньте его и нарежьте на порционные куски перед подачей.