Ингредиенты

• 1,5 л куриного бульона
• 1 стакан сухого нута или 2 банки по 400 г консервированного
• 1 средняя луковица
• 6-8 зубчиков чеснока
• 2 больших помидора
• 2 больших пучка шпината
• 5 веточек зеленого базилика
• 6 ст. л. тертого сыра (пармезана или другого твердого ароматного сыра)
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка нута

  Если вы используете сухой нут, залейте его холодной водой и оставьте на ночь (8-9 часов), чтобы он набух. После этого слейте воду и переложите горох в кастрюлю, залейте куриным бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока нут не станет мягким - это занимает около 1-1,5 часов. Если же вы берете консервированный нут, просто промойте его под проточной водой и добавьте в кастрюлю с бульоном.

• Шаг 2: Приготовление овощной основы

  Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите. Помидоры залейте кипятком на несколько минут, затем остудите и очистите от кожицы. Нарежьте их средними кусочками. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности (примерно 6 минут), добавьте чеснок и жарьте еще 3 минуты. Переложите овощи в кастрюлю с нутом, добавьте помидоры и варите на медленном огне около 35 минут.

• Шаг 3: Добавление шпината и финальная готовка

  Когда суп будет почти готов, добавьте свежий шпинат и, если нужно, немного воды или бульона. Варите еще 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления посыпьте суп мелко нарезанным базиликом. Посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей украсьте тертым сыром и подавайте горячим.

Суп из нута с шпинатом - это идеальный выбор для тех, кто ценит питательные и вкусные блюда. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, этот суп не только насыщает организм необходимыми веществами, но и помогает поддерживать здоровье. В этом рецепте мы предлагаем вам пошаговые инструкции для создания настоящего гастрономического шедевра. Используя простые ингредиенты, такие как нут, шпинат, помидоры и специи, вы сможете создать блюдо, которое станет любимым в вашем меню.

Этот суп - отличный выбор для тех, кто ценит полезное и питательное питание. Нут содержит много белка, клетчатки и железа, что делает его идеальным для поддержания энергии и здоровья. Шпинат богат витаминами А, С, К и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и улучшают общее самочувствие. Помидоры добавляют кислинку и содержат лycopene, который полезен для сердца и кожи. Оливковое масло и базилик придают супу приятный аромат и помогают организму лучше усваивать полезные вещества. Однако стоит учитывать, что нут может вызывать газообразование у некоторых людей, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Интересно, что нут был известен ещё в древнем Египте и считался «пищей бедняков», но сейчас он популярен во многих странах как источник растительного белка. Также суп можно сделать более сытным, добавив немного овсяных хлопьев или кусочков авокадо. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, этот рецепт легко адаптировать под различные диеты и предпочтения.