Ингредиенты

• 5 больших картофелин
• соль, свежемолотый черный перец
• 1/2 стакана зеленого горошка
• 1 средняя луковица
• 1 ч. л. порошка карри
• панировочные сухари
• 2 ст. л. сливочного масла
• оливковое масло

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с тщательного мытья картофеля под проточной водой, используя щетку для удаления загрязнений. Затем запеките его в духовке, разогретой до 210 °C, в течение примерно 1 часа 10 минут. После этого дайте картофелю немного остыть, очистите от кожуры и разомните в пюре, чтобы получить гладкую массу.

• Приготовление начинки

  Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте свежий или замороженный зеленый горошек и 4 столовые ложки воды. Посолите, накройте крышкой и тушите около 12 минут. Смешайте готовую начинку с картофельным пюре, добавьте любимые специи и хорошо перемешайте до однородности.

• Формирование и жарение котлет

  Из полученной массы сформируйте 8 аккуратных котлеток. Обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 4 минуты). Переложите готовые котлеты на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с любимым соусом или салатом.

Картофельные котлеты с зеленым горошком — это вкусное и питательное блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенность вкусом. Оно отлично подходит для семейного обеда или ужина, так как легко усваивается и содержит множество полезных веществ. Плюсом этого блюда является высокое содержание клетчатки, что способствует здоровому пищеварению. Также картофель богат калием, который помогает регулировать артериальное давление. Зеленый горошек добавляет блюду белок и витамины группы B, что делает его более полноценным. Котлеты получается сочными и хрустящими благодаря панировке, что создает приятный текстурный контраст. Блюдо можно приготовить заранее и подавать как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом. Однако минусом может быть высокое содержание жира, особенно если использовать большое количество масла при жарке. Кроме того, из-за наличия картофеля блюдо не подходит для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету. Интересно, что картофель был известен еще в Древнем Китае, где его использовали как лекарственное растение. В некоторых странах зеленый горошек считается символом процветания и плодородия. Картофельные котлеты часто подают как гарнир к мясу или рыбе, но также могут быть самостоятельным блюдом. Для тех, кто хочет сделать блюдо более здоровым, можно заменить жарку на запекание в духовке. Это позволит сохранить вкус и хруст, но снизит содержание жира. Также можно добавить овощи, такие как морковь или болгарский перец, чтобы разнообразить состав и повысить营养价值.