Ингредиенты

• цыпленок - 2 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• черный перец - 8 горошин
• сливочное масло - 2 ст. л.
• лимон - 1 шт.
• соль- по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки тушек цыплят: аккуратно разрежьте их вдоль грудной кости, раскрыв как книгу. Уложите на разделочную доску спинкой вверх, накройте пищевой пленкой и слегка отбейте молотком, чтобы сделать мясо более равномерным и мягким.

• Шаг 2

  Приступите к приготовлению маринада: очистите чеснок и порубите его на мелкие кусочки. Черный перец измельчите деревянным пестиком. Смешайте половину чеснока с перцем и добавьте соль по вкусу. Натрите полученной смесью цыплят внутри и снаружи, тщательно обработав каждую часть.

• Шаг 3

  Разогрейте на сковороде одну столовую ложку сливочного масла. Выложите первого цыпленка грудкой вниз, сверху поставьте подходящий гнет (например, кастрюлю с водой). Обжарьте около 15 минут, затем переверните и продолжите готовку еще 15 минут. Готового цыпленка переложите на тарелку. Оставшийся чеснок залейте соком одного лимона, перемешайте и используйте как соус для подачи.

Цыплята табака — это классическое грузинское блюдо, которое готовится просто, но получается невероятно вкусным и ароматным. Цыплят отбивают, натирают смесью из чеснока, перца и соли, затем жарят под прессом до хрустящей корочки. Подавать рекомендуется с освежающим лимонно-чесночным соусом или островатой аджикой на ваш вкус. Это идеальный вариант для ужина в кругу семьи или неформальной встречи с друзьями. Блюдо сочетает в себе сочное мясо и насыщенные пряные нотки, что делает его особенно популярным.

Цыплята табака по-грузински — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и глубокий вкус. Мясо получается сочным и нежным благодаря правильной технологии жарки. Чесночный соус придает блюду яркость и насыщенность, а использование лимонного сока добавляет свежести. Блюдо богато белками и содержит полезные жиры, что делает его питательным и полезным для организма. Однако стоит учитывать, что чеснок может вызвать дискомфорт у людей с чувствительным желудком. Также важно не переборщить с количеством соли, чтобы не усугубить нагрузку на почки. Интересным фактом является то, что название «табака» происходит от слова «табахи», что означает «запечённое» на гриле, что указывает на древние способы приготовления. В Грузии это блюдо часто подают на праздники и важные события, считая его символом гостеприимства и вкуса. Многие считают, что цыплята табака — это не просто еда, а настоящее искусство, требующее внимания к деталям и терпения. Его популярность растет во всём мире благодаря универсальному вкусу и возможности адаптировать рецепт под свои предпочтения.