Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Тушки цыплят аккуратно разрезать вдоль грудной кости и раскрыть их как книгу. Уложить на разделочную доску спинкой вверх, накрыть пищевой плёнкой и слегка отбить молотком, чтобы сделать форму более ровной и равномерной.Шаг 2
Чеснок очистить и мелко порубить. Черный перец измельчить с помощью деревянного пестика. Смешать половину чеснока с перцем и добавить соль по вкусу. Полученной смесью хорошо натереть цыплят внутри и снаружи, уделяя внимание каждому участку.Шаг 3
На сковороде разогреть одну столовую ложку сливочного масла. Выложить первого цыпленка грудкой вниз, сверху установить подходящий гнёт (например, кастрюлю с водой). Жарить около 15 минут, затем перевернуть и продолжить готовку ещё 15 минут. Готового цыпленка переложить на блюдо и аналогично обжарить второго. Оставшийся чеснок залить свежевыжатым соком одного лимона, перемешать и полить этим соусом готовых цыплят.
Цыплята табака — это классическое грузинское блюдо, которое готовится просто, но получается невероятно вкусным и ароматным. Цыплят отбивают, натирают смесью из чеснока, перца и соли, затем жарят под прессом до хрустящей корочки. Подавать рекомендуется с освежающим лимонно-чесночным соусом или островатой аджикой на ваш вкус. Это идеальный вариант для ужина в кругу семьи или неформальной встречи с друзьями. Блюдо сочетает в себе сочное мясо и насыщенные пряные нотки, что делает его особенно популярным.
