Ингредиенты

• 2 цыпленка весом 400–450 г
• 1 большая луковица
• 1 большой апельсин
• 3 см свежего корня имбиря
• 3 ст. л. апельсинового мармелада или джема
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 1 ч. л. сухого тархуна
• щепотка кайенского перца
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разделите цыплят пополам вдоль, удалив хребты с помощью кухонных ножниц или острого ножа. Натрите каждую половинку солью и перцем, затем аккуратно смажьте оливковым маслом, чтобы обеспечить равномерное пропекание.

• Шаг 2

  Нарежьте луковицу и апельсин кольцами толщиной около 1,5 см. Выложите их на противень, смазанный маслом, и разместите на них цыплят кожей вверх. Запекайте в предварительно разогретой духовке до 210°C в течение 25–35 минут, пока мясо не станет почти готовым.

• Шаг 3

  Натрите свежий имбирь на мелкой терке. В отдельной посуде смешайте апельсиновый мармелад или джем с натертым имбирем, сухим тархуном и щепоткой кайенского перца. Обмажьте цыплят полученной глазурью, затем поместите их на расстояние около 15 см от нагревательного элемента и запекайте под грилем до золотистой корочки — примерно 3–6 минут.

• Шаг 4

  Переложите запеченные цыплята на подогретое блюдо. Добавьте в противень с оставшимися апельсинами и луком 2 столовые ложки воды, верните в духовку на 5–7 минут, чтобы жидкость закипела. Полученный соус вылейте поверх цыплят и подавайте горячими, украшенными свежей зеленью.

Эти цыплята в имбирно-апельсиновой глазури станут идеальным выбором для вашего праздничного меню. Благодаря гармоничному сочетанию сладости апельсинового мармелада, пикантности имбиря и освежающего тархуна, блюдо получается невероятно вкусным и эффектным. Рецепт прост в исполнении и подходит даже для начинающих кулинаров. Подавайте горячими вместе с гарниром или овощами для полноты вкуса.

Это блюдо сочетает в себе множество полезных свойств. Апельсиновый мармелад добавляет натуральные сахара и витамин С, что укрепляет иммунитет. Имбирь обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, помогает улучшить пищеварение и ускоряет метаболизм. Тархун — это трава, которая способствует улучшению работы желудка и обладает успокаивающим эффектом. Мясо цыпленка — источник белка, который необходим для роста мышечной массы и восстановления организма. Однако, стоит отметить, что из-за содержания сахара в мармеладе, такое блюдо может быть не самым подходящим для диабетиков или тех, кто следит за весом. Также, из-за высокой температуры запекания, часть витаминов может утратиться. Интересно, что в некоторых регионах Азии апельсин и имбирь используются в рецептах для лечения простуды и головной боли. Еще один интересный факт: апельсиновый мармелад был популярен в Англии в 18 веке как десерт, а не как глазурь. Цыплята, запеченные с апельсином, считаются классикой китайской кухни, где часто используется имбирь для придания остроты и аромата. Благодаря своей универсальности, это блюдо подходит как для семейного ужина, так и для вечеринок. В некоторых культурах считается, что еда с имбирем помогает улучшить настроение и повысить уровень энергии. Также стоит отметить, что использование свежего имбиря вместо сушеного придает блюду более насыщенный вкус. Такие рецепты часто встречаются в ресторанах, где стремятся создать уникальные и запоминающиеся сочетания вкусов.