Кекс с кофейным ароматом по-итальянски

Ингредиенты

• 135 мл молока
• 1/4 стакана гранул растворимого кофе Moccona Vanilla
• 300 г просеянной муки
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 1/5 ч.л. соли
• 250 г сливочного масла
• 1 ч.л. ванильной настойки
• 320 г сахара
• 4 яйца

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте форму размером 36х12х8 см (или любую форму объемом 2,2 л или 2 формы размером 21х11х7 см), смажьте ее сливочным маслом и обсыпьте мукой. Уберите лишнюю муку. Разогрейте духовку до 185 С.

• Шаг 2

  В небольшой кастрюле нагрейте молоко и растворите в нем кофе. Дайте остыть до комнатной температуры.

• Шаг 3

  Просейте муку вместе с солью и пекарским порошком в глубокую миску.

• Шаг 4

  С помощью миксера взбейте масло, пока оно не станет легким и воздушным. Добавьте ванильную настойку и сахар, продолжая взбивать в течение 3 минут. Постепенно добавляйте яйца по одному, не прекращая взбивание. После каждого добавления яйца останавливайтесь и очищайте стенки миски. После добавления последнего яйца взбивайте еще 2 минуты на высокой скорости.

• Шаг 5

  Не выключая миксер, чередуйте добавление мучной смеси (в три приема) и кофейной смеси (в два приема). Не забывайте периодически останавливать миксер и очищать стенки миски. Как только тесто станет однородным, прекратите взбивание.

• Шаг 6

  Аккуратно переложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

• Шаг 7

  Выпекайте в нижней части духовки около 60 минут или до тех пор, пока деревянная палочка, вставленная в центр кекса, не будет выходить сухой и чистой.

• Шаг 8

  Остудите кекс в форме 15 минут, затем переверните его на решетку и снимите форму. Полностью остудите кекс до комнатной температуры.