Итальянская паста с артишоками и кедровыми орехами

Ингредиенты

• 450 г тонкой длинной пасты (спагеттини или вермишели)
• 1 банка (360 г) артишоков в масле
• 4 крупных спелых помидора
• 7 зубчиков чеснока
• 6 веточек базилика
• 60 г кедровых орехов
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• тертый пармезан для подачи

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Слейте масло из банки с артишоками – его можно использовать вместо оливкового масла. Помидоры сделайте крестообразные надрезы на кожуре и опустите на 35 секунд в кипящую воду, затем переложите в ледяную.

• Шаг 2

  Аккуратно снимите кожицу с помидоров. Разрежьте их на половинки, удалите семена и нарежьте небольшими кубиками.

• Шаг 3

  Раздавите чеснок, очистите и мелко нарежьте. Подготовьте кедровые орехи, слегка раздробив их ножом. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте чеснок и орехи, обжаривайте около 2-3 минут до золотистого цвета.

• Шаг 4

  Отделите листья базилика от стеблей и нарежьте их тонкой соломкой.

• Шаг 5

  Добавьте в сковороду артишоки, помидоры и базилик. Приправьте специями, перемешайте и прогрейте соус на медленном огне.

• Шаг 6

  Варите пасту согласно инструкции на упаковке в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, перемешайте с готовым соусом и разложите по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном перед подачей.