Ингредиенты

• 1,2 л овощного бульона
• 6 средних яблок сорта брамли
• 5 средних корней пастернака
• 1 большая луковица
• 2 веточки тимьяна
• 200 мл самых жирных сливок
• 120–150 г сыра стилтон
• сливочное масло
• 0,5 ч. л. коричневого сахара
• соль, черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нарежьте лук и пастернак мелкими кубиками. Обжарьте лук в кастрюле с маслом около 8 минут до золотистого цвета. Добавьте пастернак, перемешайте и тушите еще 16 минут, чтобы он стал мягким.

• Добавление яблок и специй

  Очистите все яблоки, кроме одного, нарежьте их кубиками и положите в кастрюлю вместе с маслом, сахаром и листьями тимьяна. Обжаривайте около 6 минут, чтобы яблоки немного припустились.

• Приготовление основы супа

  Добавьте горячий бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите под крышкой 12 минут. Используйте погружной блендер, чтобы взбить смесь до однородности, постепенно вливая сливки. Оставьте на медленном огне для окончательного нагрева.

• Обжаривание яблочных ломтиков

  Последнее яблоко нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину и порежьте тонкими ломтиками (толщиной около 6 мм). Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте яблоки на сильном огне, добавив перец. Жарьте до румяной корочки, будьте внимательны, чтобы не пережарить.

• Подача блюда

  Разложите готовый суп по тарелкам, сверху положите обжаренные яблочные дольки, раскрошенный сыр стилтон и украсьте свежими листочками тимьяна.

Английский суп из яблок и сыра стилтон — это уникальное сочетание сладости фруктов и пикантности синего сыра. Благодаря использованию пастернака и специй, блюдо получается особенно ароматным и насыщенным. Рецепт отлично подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое в мире вегетарианской кухни. Подавайте горячим, украсив обжаренными яблочными дольками и свежей зеленью.

Этот суп — настоящий вкусовой эксперимент, сочетающий сладкие яблоки с острым сыром стилтон. Плюсы блюда в том, что оно легко усваивается, содержит много витаминов из фруктов и овощей, а также может быть полезным для иммунитета благодаря травам, таким как тимьян. Сыр стилтон богат белком и кальцием, что делает блюдо питательным. Однако, из-за содержания сливок и сахара, его не стоит есть слишком часто, особенно тем, кто следит за весом. Интересно, что стилтон — один из самых старых сыров в Англии, его производство началось еще в средневековье. Также стоит отметить, что яблоки в этом рецепте не только добавляют сладость, но и помогают улучшить пищеварение. Бульон служит основой, придавая супу глубину вкуса. Важно использовать именно стилтон, так как другие сорта сыра могут изменить вкус блюда. Этот суп отлично подходит для тех, кто любит оригинальные сочетания, и может стать отличным вариантом для праздничного стола или уютного вечера дома.