Ароматный салат из шпината с приправой чермула

Ингредиенты

• 550 г свежего шпината
• 1 небольшой красный перец
• 110 г хороших маслин
• соль по вкусу

Для соуса чермула:

• 1 крупный пучок кинзы
• сок 1,5 лимона
• 6–7 ст. л. оливкового масла
• по 0,6 ч. л. молотых зиры, кориандра и паприки

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка соуса

  Для приготовления соуса чермула мелко нарежьте свежую кинзу и смешайте ее с остальными ингредиентами. Дайте смеси настояться около 20 минут для раскрытия аромата. Тем временем нарежьте красный перец небольшими кубиками.

• Шаг 2: Приготовление шпината

  Тщательно промойте листья шпината под проточной водой, чтобы удалить песок. Удалите жесткие стебли. Выложите шпинат на разогретую сковороду, посолите по вкусу, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 4 минут. После этого снимите крышку, перемешайте содержимое и выпарьте лишнюю жидкость.

• Шаг 3: Сборка салата

  Переложите приготовленный шпинат на большое блюдо, сразу же полейте его соусом чермула. Украсьте кубиками красного перца и маслинами. Дайте салату настояться примерно 8–12 минут перед подачей, чтобы все ингредиенты успели пропитаться ароматами.