Ароматный салат с креветками, приготовленными на гриле

Ингредиенты

• 450–550 г сырых крупных креветок без головы
• 2 кочана салата романо
• 6–7 средних помидоров
• 1 большой французский багет
• 2 крупных лимона и 1 небольшой
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 8–10 веточек петрушки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка салата

  Для того чтобы листья салата стали максимально хрустящими, поместите кочанчики основанием вверх в холодную воду с добавлением кубиков льда на 1 час. После этого аккуратно стряхните лишнюю воду, оберните каждый кочан в бумажные полотенца и уберите в холодильник еще на 1 час.

• Шаг 2: Обработка креветок

  Очистите креветки от панцирей, сохранив хвостики. Надрежьте каждую креветку вдоль по спинке и удалите темную кишечную вену. Приправьте их солью и перцем, полейте оливковым маслом и оставьте мариноваться на 15 минут.

• Шаг 3: Подготовка дополнительных ингредиентов

  Крупные лимоны разрежьте вдоль на 6 частей и также приправьте солью, перцем и оливковым маслом. Поместите креветки и лимоны на решетку для гриля. Смажьте корку багета маслом, разрежьте его пополам и зафиксируйте на шампурах.

• Шаг 4: Приготовление заправки

  Мелко порубите листочки тимьяна и петрушки вместе с чесноком. Из маленького лимона выжмите сок, перемешайте его с рубленой зеленью и оливковым маслом.

• Шаг 5: Сборка салата

  Нарежьте помидоры дольками. Порвите салатные листья на удобные для еды кусочки. Смешайте салатные листья и помидоры с половиной заправки, выложите на большое блюдо. Обжарьте лимоны и креветки на хорошо прогоревших углях 2–4 минуты, перевернув один раз. Рядом обжарьте багет. Готовый багет нарежьте на кусочки. Перемешайте креветки с оставшейся заправкой, выложите поверх салата на блюдо, рядом положите лимоны и багет. Подавайте сразу после готовки.