Ингредиенты

• лук красный – 1 большая луковица
• кинза – горсть
• свежие мини-осьминоги – 300 г
• корень дайкона – 1/2 шт. среднего размера
• масло оливковое – 2 ст. л.

Для соуса тосадзу:

• соевый соус – 2 ст. л.
• стружка тунца – 1 ст. л.
• темный рисовый уксус – 3 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка соуса тосадзу

  В маленькой кастрюле смешайте соевый соус и рисовый уксус. Поставьте на слабый огонь и дождитесь, пока жидкость не начнет слегка пузыриться. Добавьте стружку тунца, не перемешивая, чтобы она равномерно опустилась на дно. Перелейте смесь в герметичную форму и удалите воздух. Оставьте остывать до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на два часа. Перед использованием процедите соус.

• Обработка овощей

  Лук нарежьте тонкими полукольцами с помощью блендера. Замочите его в ледяной воде на 30 минут, чтобы он стал мягким и хрустящим. После этого аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Дайкон также нарежьте тонкими кружками и соедините с луком в миске. Полейте частью подготовленного соуса и аккуратно перемешайте, чтобы овощи хорошо пропитались.

• Формирование блюда

  Разложите овощную смесь по порционным тарелкам. Обжарьте осьминога на раскаленном гриле по одной минуте с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка. Выложите осьминога поверх овощей, посыпьте свежей кинзой и подавайте блюдо теплым.

Приготовьте легкое и изысканное блюдо — осьминожки с луком, дайконом и соусом тосадзу. Это простое в исполнении яство подойдет как для уютного семейного ужина, так и для сервировки на праздничный стол. Сочетание нежных морепродуктов, хрустящего дайкона и острого азиатского соуса создает потрясающий вкусовой букет. Сохраните рецепт и наслаждайтесь кулинарным шедевром по-японски!

Это блюдо сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур, что делает его особенно привлекательным. Осьминог — источник белка и омега-3 жирных кислот, что полезно для сердечно-сосудистой системы. Лук и дайкон добавляют витамины и клетчатку, способствующие пищеварению. Соус тосадзу придает блюду пикантность и уникальный аромат. Однако, стоит учитывать, что соевый соус может содержать много натрия, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах. Также осьминог может быть трудно перевариваемым для некоторых людей, особенно если он не полностью прожарен. Интересно, что соус тосадзу часто используется в японской кухне для заправки салатов и супов, а его название происходит от слова «тоса» — региона в Японии, где он популярен. В некоторых вариациях рецепта вместо тунца используются морские водоросли или специальные пряности, которые придают соусу другой вкус. Блюдо подходит как для любителей экзотики, так и для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Несмотря на свою простоту, оно выглядит как настоящее шеф-блюдо, что делает его отличным выбором для вечеринок или романтического ужина.