Говяжий салат с запеченной свеклой и тимьяном

Ингредиенты

• 5 небольших свеколин
• 330 г вареной говяжьей вырезки
• 2 маринованных огурчика среднего размера
• 1/2 луковицы шалота
• 1.5 ст. л. крупных каперсов
• 3 веточки тимьяна
• 1 ч. л. меда
• 2.5 ст. л. яблочного уксуса
• 4.5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Заверните свеклу в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 210°С, около 65 минут. После этого достаньте свеклу из духовки, дайте ей остыть, очистите и нарежьте тонкими кружками.

• Обработка говядины

  Нарежьте вареную говяжью вырезку тонкими ломтиками, стараясь сохранить их равномерную толщину для более эстетичного внешнего вида блюда.

• Приготовление заправки

  Очистите лук-шалот и порубите его очень мелко. Нарежьте аналогичным образом маринованные огурцы. В отдельной миске смешайте мед, яблочный уксус, оливковое масло, добавьте соль и перец по вкусу. Затем добавьте листики тимьяна, нарезанные огурцы и лук, перемешайте все ингредиенты до однородности.

• Сборка салата

  Разложите аккуратно нарезанные кружки свеклы и говядину на сервировочном блюде, полейте приготовленной заправкой. Разрежьте каперсы пополам и используйте их для декорирования готового салата.