Ингредиенты

• 3 баклажана
• оливковое масло «экстра вирджин»
• лимонный сок
• соль
• сахар
• свежемолотый перец
• 1 большой сладкий перец
• 4–5 фиников без косточки
• 50 г феты
• 100 г отварного нута
• листья мяты
• листья кинзы
• горсть миндаля
• бальзамический уксус
• сухарики

Рецепт приготовления

• Подготовка баклажанов

  Сначала аккуратно проколите каждый баклажан вилкой в нескольких местах, чтобы предотвратить их взрыв во время жарки. Затем выложите их на раскаленную решетку гриля и готовьте около 18 минут, пока не образуется золотистая корочка. После этого дайте им немного остыть, разрежьте пополам и осторожно удалите семена и мякоть ложкой. Мякоть поместите в миску и добавьте оливковое масло «экстра вирджин», свежевыжатый лимонный сок, щепотку морской соли, немного сахара и свежемолотого черного перца. Оставьте мариноваться на 7 минут, чтобы ингредиенты хорошо пропитались.

• Подготовка перца и фиников

  Очистите болгарский перец от семян и внутренних перегородок, затем нарежьте его мелкими кубиками. Финики также порежьте на небольшие кусочки, чтобы они равномерно распределились по салату и добавили сладкую нотку.

• Приготовление основной смеси

  Разомните фету вилкой до состояния крошки, чтобы она лучше смешивалась с другими ингредиентами. В большой миске соедините фету с нутом, мелко нарезанными листьями мяты и кинзы, а также с поджаренным и крупно порезанным миндалем. Хорошо перемешайте все компоненты, чтобы получить однородную массу.

• Сборка салата

  Выложите подготовленную смесь на большую плоскую тарелку. Сверху добавьте баклажаны вместе с их масляным маринадом. Полейте всё бальзамическим уксусом, чтобы придать блюду глубокий вкус. Перед подачей посыпьте салат хрустящими сухариками или кунжутом для дополнительной текстуры.

Овощной салат с баклажанами, приготовленными на гриле, станет настоящим украшением вашего обеденного меню. Благодаря сочетанию мягких баклажанов, сочного перца, сладких фиников и рассыпчатой феты, это блюдо идеально подходит как для повседневного использования, так и для праздничного стола. Рецепт не требует особых усилий и может быть приготовлен всего за полчаса. Дополните его хрустящими сухариками и бальзамическим уксусом для особого шарма!

Этот овощной салат — настоящая находка для тех, кто заботится о здоровом питании. Баклажаны содержат много клетчатки и антиоксидантов, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Перец богат витамином С, а финики — натуральным источником углеводов и энергии. Фета и нут обеспечивают организм белком и кальцием, а миндаль добавляет полезные жиры и витамин Е. Бальзамический уксус улучшает усвоение витаминов и придает блюду насыщенный вкус. Все ингредиенты в этом салате работают на ваше здоровье, а их сочетание делает его не только вкусным, но и питательным. Кроме того, такой салат отлично подходит для диетического питания, так как содержит мало жиров и много растительных продуктов. Это блюдо подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Его можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавив любимые овощи или специи. Главное — сохранить баланс между хрустящими, сочными и мягкими текстурами, чтобы каждая ложка была удовольствием.