Ингредиенты

• 1 очищенная морковь
• 1 красный сладкий перец без семечек
• 1 желтый сладкий перец без семечек
• 1 небольшой цукини
• 1 лук-порей
• 30 г кукурузного крахмала
• 50 мл молока для крахмала
• 100 г свежего козьего сыра
• 4 яйца
• 250 мл жирных жидких сливок
• соль, перец по вкусу
• шнитт-лук для декора

Для соуса:

• 25 г свежего козьего сыра
• 30 г сыра маскарпоне
• 15 мл жирных сливок
• 2 яичных белка

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Начните с того, что тщательно промойте все овощи, используя чистую воду. После этого аккуратно высушите их бумажными полотенцами, чтобы избежать лишней влаги. Нарежьте их на мелкие кубики и поместите в комбайн. Используя насадку с лезвиями, измельчите овощи до однородной массы. Переложите готовую смесь в двойной дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Обратите внимание, что сладкий перец лучше всего измельчать более тщательно, чтобы минимизировать выделение сока.

• Приготовление крема

  Смените насадку комбайна на венчик. В отдельной посуде, например, мерном стакане, разведите кукурузный крахмал в молоке, используя воронку для равномерного распределения. Добавьте яйца, сливки и козий сыр, хорошо перемешивая полученную смесь. Убедитесь, что ингредиенты полностью соединились и получилась гладкая консистенция.

• Сборка пирога

  Переложите подготовленные овощи из дуршлага в большую емкость объемом около 3 литров. Добавьте приготовленную кремовую смесь и аккуратно перемешайте содержимое силиконовым скребком. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, чтобы придать блюду глубину и насыщенность.

• Выпечка

  Готовую массу переложите в силиконовую форму, предварительно застелив ее пергаментом. Поместите форму в заранее разогретую духовку до температуры 210°C. Выпекайте пирог в течение 38 минут, следя за его цветом и готовностью. После окончания выпечки дайте пирогу немного остыть — примерно 15 минут — перед тем, как доставать его из формы.

• Приготовление соуса

  Для соуса возьмите 2 яичных белка и поместите их в чашу комбайна. Взбейте белки в течение 20 секунд, чтобы получить пышную массу. Затем добавьте остальные ингредиенты для соуса, закройте крышку и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную смесь. Соус готов к подаче.

Представляем вам уникальный рецепт пирога с нежным заварным кремом на основе козьего сыра. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола благодаря сочетанию свежих овощей и оригинального соуса. Идеально подходит для вегетарианского рациона.

Этот пирог с козьим сыром и овощами — отличный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и разнообразие вкусов. Козий сыр придает блюду нежность и легкую терпкость, которая отлично сочетается с хрустящими овощами. Овощи, такие как баклажаны, болгарский перец и цуккини, делают пирог питательным и насыщенным. Однако, стоит отметить, что козий сыр может быть слишком сильным для некоторых людей, поэтому его можно заменить на мягкий фета или сливочный сыр. Также важно учитывать, что в составе есть молочные продукты, что делает блюдо менее подходящим для веганов. Интересно, что козий сыр содержит больше кальция, чем коровье молоко, что делает его полезным для здоровья костей. Еще один плюс — возможность адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, добавить специи или изменить количество овощей. Минусом может быть то, что пирог требует времени на подготовку и выпечку, особенно если вы делаете его в первый раз. Кроме того, из-за наличия козьего сыра и сливок, блюдо может быть жирным, поэтому рекомендуется подавать его в умеренных количествах. Стоит также учесть, что некоторые люди могут быть аллергичны на козий сыр, поэтому важно проверить состав перед приготовлением. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и оригинальность вкуса, что делает его идеальным для семейного ужина или праздничного стола.